Såg denna roliga lilla lista hos Hanna och bestämde mig lite oförskämt för att sno den rakt av.
Det lagar jag oftast Mat i bröd. Det blir någon variant varje vecka. Mjuka tortillas med goda grejer att stoppa i, kanske enchiladas i ugn, falafel med librabröd, pizza eller quesadillas. Superlätt och så bra för barn som kan plocka vad de gillar i sitt bröd.
Min godaste krydda Salt?! Nej men älskar örter i mat koriander, basilika, persilja, dill och gräslök. Avskyr dock rosmarin och typ salvia? Bleh!
Det dricker jag till maten Vatten alt bubbelvatten. Blir inte roligare än så? Kanske juice någongång till frukost. Alkohol har jag typ slutat med, blir så sjukt trött? Inte värt någonstans.
Min tryggaste rätt
Bästa efterrätten En perfekt crème brûlée men äter det bara på restaurang pga omöjligt att få bra hemma? Annars kladdkaka med glass!
Beställer jag oftast i baren Nej men hahahaha minns ej? Fy vad har Corona gjort med en. Ett glas bubbel? Ett syrlig drink? Kanske en öl bara….
Godaste sommarmaten PLOCK!
Godaste vintermaten Förutom julmat som känns som den ultimata vintermaten så är väl en riktigt långkokad köttfärssås så nice när det är kallt ute.
Det här är aldrig äckligt Typ all mat som lagats med kärlek? Nej men älskar mat haha. Men löjrom, pizza (tillsammans också), sushi, nybakat bröd, färskpotatis. MmmMmmm blev hungrig nu.
Det här är alltid äckligt Nej men inte så mycket egentligen? Okej okej har jättesvårt för all typ av fejkkött och fejksocker… Är bara nej för mig..
Beställer jag oftast in på restaurang Tar nog alltid Skagen om det finns på menyn, säkert kort.
Det här är ett härligt bröd med havre och russin som blir väldigt saftigt och gott! Perfekt till frukost med andra ord. Vi lagar av någon anledning alltid alldles för mycket havregrynsgröt så därför blir det många bröd med gröt som bas här hemma. Men om du inte har gröt över går det lika bra att koka upp en portion som du låter svalna.
Till ett bröd behövs: 1 deciliter rågmjöl som du skållar med två deciliter kokande vatten 1 port kall havregrynsgröt 30 gram smör En handfull russin 2 deciliter havremjölk 2 teskedar torrjäst / ett halvt paket färsk 2 matskedar mörk sirap 3 deciliter rågsikt 5 deciliter vetemjöl special 1 1/2 tesked salt
Gör såhär: Börja med att skålla rågmjölet och låt det stå i cirka 5 minuter. Blanda sedan i smält smör, havremjölk, jäst och sirap och blanda runt ordentligt. Ha i rågsikt, russin, salt och vetemjöl special och knåda tills degen känns elastisk och fin, gärna i maskin. Låt degen jäsa i 1 timme med platsfolie och en handduk över skålen. Ta upp degen på ett mjölat bord och forma till en stor limpa. Låt jäsa ytterligare 45 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Skåra brödet lite snyggt och pudra med mjöl. Sätt in brödet på en plåt med bakplåtspapper och sänk till 200. Kasta in 1/2 deciliter vatten, det gör att det bildas en god skorpa. Grädda tills innertemperaturen är 97 grader (mät med termometer). Låt brödet svalna på galler innan du skär upp och äter.
Påskvecka och här kommer chokladägg med kokosfyllning. Superenkla att göra och utan vitt socker för den som nu vill undvika det. Jag tycker det kan kännas som. ett perfekt till-kaffet-fika, även efter påsk.
Du behöver:
100 gram valfri choklad 1 matsked kokosolja 1 deciliter kokosgrädde (jag använde den i tetra från garant) Ca 2 deciliter kokosflingor 1 kryddmått vaniljpulver 1 matsked agavesirap 25 gram vit choklad + valfri gelefärg
Smält kokosolja och blanda i agave och kokosgrädde. Tillsätt kokosflingor och vaniljpulver och rör runt. Ställ in i kylen tills det hårdnat och forma sen till små ägg. Smält chokladen (utom den vita) och doppa äggen i chokladen så att de täcks och ställ in i kylen. Smält sedan den vita chokladen försiktigt och blanda i färg. Upptäckte att vanlig karamellfärg inte alls fungerar men däremot gelefärg. Så det kommenderas att ta det, finns i små tuber i alla färger.
Okej men alla vet väl att vabba kan vara ganska mysigt när ens barn är sjuk och en kryper upp i soffan och kollar film? Men det kan också vara ganska slitigt antingen om en själv är sjuk, det finns en bebis i huset eller jobb ska utföras samtidigt. Och i och med corona är vi många föräldrar som fått vara hemma med våra barn trots att de är helt friska pga 7 dagarsregeln. Det kan helt enkelt bli rätt svårt att komma på aktivitet efter några dagar, särskilt när barnet kanske är extra kinkigt, inte orkar eller är lite trött på att vara hemma. Så här kommer en lista på grejer vi gjort under året.
Pysselbuffé!
Duka fram allt pyssel som finns i huset, även tomma toarullar, olika tejp, kanske presentpapper, färgpennor och klistermärken och sätt igång. Mycket roligare än det ser ut faktiskt och är en lugn aktivitet när barnet bör ta det lugnt.
Magisk sand
Hade inte testat det här tidigare men det var verkligen en hitt. Men räkna med att ta fram dammsugaren sen för det hamnar lätt överallt. Men plus för att sanden var superlätt att göra. Blanda bara 4 deciliter vetemjöl och en knapp deciliter babyolja och några droppar karamellfärg (om ni vill) och krama ihop till en sand. Sen är det bara att ta fram olika kakformar, leksaker eller annat och köra igång. Ha sanden på en stor bricka eller i en stor plastlåda för att minimera spill.
Hemgjord playdough
Ibland köper vi leklekera men som ni vet torkar den ganska lätt, särskilt om en glömmer stänga locket (ups). Men som tur är så är det väldigt lätt att göra egen. Vi brukar alltid följa det här receptet och färga leran med karamellfärg.
4 deciliter vetemjöl 2 deciliter salt 2 deciliter vatten 2 matskedar rapsolja
Kul även för vuxen som tycker om att greja i köket. Det krävs dock platshandskar och ganska många bunkar för att få till alla färger men enkelt eftersom de flesta har allt hemma.
Baka
Kanske givet men de flesta barn älskar att baka, här får en anpassa efter ålder men chokladbollar kan många barn göra med lite hjälp. Plus för att de är goda att äta. Här hemma bakar vi bröd, kakor och lite mer avancerat numera vilket är superkul. En favorit som går snabbt att göra till mellis är scones.
Eget slime
Vi testade att göra eget slime för första gången nu i veckan när vi varit hemma vilket blev en succé! Det blev såå bra, har försökt en gång tidigare men då gick det inte alls ihop. Utgick ifrån det här receptet och följde det till punkt och pricka. Dock krävdes det en hel del linsvätska och lite kramande för att slimet skulle sluta kladda så nej bilden gör det väl inte helt rättvisa haha.
Måla föremål
En grej jag upptäckt med barn är att de kan tycka att det är svårt att bara måla på papper. För det kan kännas svårt att komma på vad det ska bli, hur det ska bli, vilka färger en ska använda osv. För vissa barn är det lätt men inte för alla. Därför brukar vi måla grejer istället, typ toarullar, gamla kartonger eller liknande. Kanske göra ett monster av en ett gammalt mjölkpaket eller en robot av en hushållsrulle. Då blir själva målandet ett projekt istället för att handla om kreativitet vilket kan hjälpa om barnet är hängigt och kanske lite grinigt.
Vattenlek
En favoritlek här hemma är att diska eller på något sätt leka med vatten. Antingen så tar vi fram massa deciliter mått, dunkar och kannor och fyller upp vatten. Eller så har vi badkar i handfatet med bubblor för några platsleksaker. Det här kan pågå i (överdriver inte nu) men en timme. Bra att ha handdukar på golvet och gärna ett platsförkläde för blött blir det.
Kojbygge
En lugn aktivitet som funkar bra är att bygga en mysig koja och kanske ta in en nattlampa, några gosedjur och läsa sagor i kojan. Kanske somnar ni en stund? Nu när min kille är lite större älskar han att krypa in i kojan och gömma sig för oss föräldrar och vara i ”fred” vilket ger än lite välbehövlig egentid.
Båtbygge
Det här är en superrolig lek som jag måste tipsa om som en leker i sängen genom att bygga en båt av täcken och kuddar. Sen är det bara att hämta alla gosedjur eller leksaker som ska åka med i båten och sen är det bara att kliva ombord. Den vuxna kan vila bredvid båten och kanske blåsa lite vind, göra storm eller rädda någon som hamnat överbord.
Botten: Mixa dadlar med kokosolja till en smet och blanda sen med mandelmjöl, kokosmjöl, salt och vaniljpulver. Blanda i ägget och cirka 1/2 deciliter vatten så att smeten går att forma. Bre ut en kvadrat på bakplåtspapper som är cirka 1-2 cm hög. Grädda på 175 grader i 10-12 minuter. Låt kakan svalna.
Micra nötsmöret så att det blir lite mer lättflytande och blanda med agave och bred på kakan och ställ in i kylen. Smält chokladen tillsammans med kokosolja och ha på i omgångar. Så ungefär hälften först, låt det sedan stelna i kylen innan du har på resterande choklad. Toppa med flingsalt och skär i bitar. Förvara i en burk i kylen eller frys in. Är jättegoda iskalla!
Fredagskänsla här och fredagskaka kanske kan passa? Det här är en typ av äppelkladdkaka skulle man kunna säga. Liksom sådär härligt sticky och allt annat än torr. En kaka för du förtjänar kaka helt enkelt!
Du behöver:
2 ägg
1 deciliter socker
1 deciliter brunt socker
3 deciliter vetemjöl
1,5 teskedar bakpulver
1 kryddmått vaniljpulver
Mängder av färskmald kardemumma
1 kryddmått salt
50 gram smör + 25 gram att steka äpplen i
1 dl mjölk
1/2 deciliter sirap
Eventuellt lite vatten
1 matsked kanel
2 röda äpplen
Ströbröd till formen
Gör såhär: Dela äpplena i tunna skivor och stek i smör en stund innan du har på massor med kardemumma och kanel och sirap. Låt steka ihop på låg värme i 5 minuter, blir det torrt tillsätt 1/2 deciliter vatten som får koka in. Ställ sedan åt sidan
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker lite pösigt. Smält smöret och ha i mjölken och blanda med ägget. Ha sedan i mjölk, bakpulver och vanilj. Smöra och ha ströbröd i en form och häll i smeten. Ha sedan i kaneläpplena och rör runt lite slarvigt så att det ser ut typ så här.
Grädda i 175 grader varmluft i 25-30 minuter beroende på hur hög form du har. Kakan ska vara hyfsat torr inuti om du känner med sticka. Men pga äpplena kommer den vara ganska kladdig och god!
Servera den varm med vaniljglass eller ljummen med vaniljsås, så himla gott är det!
Fick testa Yinpin tofu för ett tag sen och lagade ett recept på sticky tofu, eller klibbig tofu som det blir på svenska. Det var supersmidigt med den färdiga tofun som bara var att värma upp i princip. Och såsen går jättesnabbt att laga. Jag vet att det inte är helt normalt att ha varken smör eller koriander i den här typen av mat men jag tycker att det blir så gott så jag struntar i det. Här är receptet för er som vill laga iaf!
Till såsen:
1 1/2 dl vatten
2 teskedar majsstärkelse
2 vitlöksklyftor
1 stor bit riven ingefära
2 matskedar tomatpure
2 matskedar agave
2 matskedar kokossocker
1 matsked tamarisoja
1 tesked mörk soja
1 matsked risvinäger
Till själva grytan:
1 gul lök
1/2 tesked chiliflakes
1 matsked jordnötsolja
1 paket Yipin friterad tofu
1/2 färsk broccoli 1/2 lime 1 klick smör
Salladslök, sesamfrön, koriander och kokt ris till servering
Gör såhär: Börja med såsen. Riv eller finhacka ingefära och vitlök och blanda med övriga ingredienser i en skål. Smaka av om det behövs mer salt/syra/sötma.
Hacka lök och fördela broccolin i mindre bitar och stek i oljan tillsammans med lite chiliflakes. Dela den färdiga tofun i mindre bitar och ha sen i den i pannan och stek lite gran så att allt blir varmt. Ha i såsen och låt koka ihop i några minuter. Det ska bli ganska tjockt och klibbigt. Avsluta med att pressa i limesaft och rör i en klick smör (går bra med kokosolja för veganskt) och strö över sesamfrön, hackad salladslök och koriander.
Har gjort en jättegod granola, vet tyvärr var originalreceptet kommer ifrån men jag ändrade lite så tänkte ändå berätta hur jag gjorde. För den blev så himla frasig, lite salt och väldigt god.
Du behöver: 50 gram cashewnötter 20 gram pekannötter 70 gram hela mandlar 70 gram pumpakärnor 70 gram solroskärnor 50 gram sesamfrön 20 gram hela linfrön 4 gram salt 60 gram kokosolja 200 gram havregryn 125 gram honung 1 kryddmått vaniljpulver 1 halv tesked kardemummakärnor som du mortlar 1 tesked äkta kanel (Valfri torkad frukt att lägga i att granolan varit i ugnen)
Gör såhär: Mät upp alla ingredienser i en stor skål, hacka nötterna grovt. Kan verkligen rekommendera att skaffa en köksvåg (kanske önska i julklapp?). Det är så värt, blir så mycket enklare att baka/laga mat tycker jag. Men det går såklart att köra lite på känn med just nötter och frön.
Häll kokosolja och honung i en kastrull och låt koka upp (det bubblar verkligen upp ) så var försiktig och låt koka nån minut men håll koll så att det inte bubblar över. Ha i kryddorna och häll sen blandningen över dina torra ingredienser och blanda runt ordentligt så att allt täcks. Sätt ugnen på 160 grader (gärna varmluft) och häll ut blandningen på en bakplåtspappersklädd plåt. Ställ in i ugnen och ta ut efter 10 minuter och rör runt allting så att det blir jämt gräddat. Ställ in ytterligare 10 minuter. Upprepa och ställ in 5-10 minuter till beroende på när granolan får lite ljusbrun färg, så totalt 25-30 min. Ta ut och låt svalna. Granolan blir då lite knäckig och går att bryta i bitar, förvarna i en lufttät burk så att granolan hållas krispig och god. När granolan svalnat hade jag i klippta aprikoser, torkade äppelbitar och tranbär men det är helt valfritt.
Jag älskar nybakat frallor på morgonen, eller bröd överhuvudtaget. Men helt allvarligt, vem gör inte det? Svängde ihop ett gäng kalljästa frallor och de blev supergoda. Inte de vackraste jag bakat, men vad gör väl det. Jag kan nästan gilla när de flyter ihop lite mer på plåten och nästan blir som ett brytbröd du vet? Det får bli nästa gång.
Här är receptet: 1 tsk torr jäst 500 ml ljummet vatten 2 msk mild olivolja 2 msk osötat äppelmos 1,5 tsk salt 540g vetemjöl special 160g rågsikt Vet att det är lite störigt med gram men kan verkligen rekommendera att skaffa en bra köksvåg, kostar inte mycket men det blir mer exakt. Resultatet blir mer dessutom mer lika varje gång.
Gör såhär: Blanda vatten, olja, äppelmos (går bra med sötat med) och jäst tills det löst upp sig. Blanda i lite mjöl i taget och rör med en slev tills allt blandat sig ordentligt. Klicka ut 12-14 bitar på plåt med bakplåtspapper med hjälp av en sked. Låt stå ca 10 min i rumstemperatur. Pudra sen med lite mjöl och plasta och ställ in i kylen över natten för kalljäsning.
På morgonen tar du bara ut plåten och har på frön eller flingsalt om du vill. Den här gången tog jag vallmo på några och flingsalt på resten. Sätt ugnen på 225 grader (gärna varmluft) och låt frallorna stå framme i cirka 10 minuter innan du gräddar, de ska hinna bli lite rumsvarma liksom. Grädda dem i ca 15 min och låt dem svalna lite på galler innan du skär upp.