Frukost

bananasplitbowl

24 mars, 2017

IMG_9905Godmorgon! Här sitter jag och mumsar på en banana split såhär på morgonkvisten medan en viss liten person har somnat om. Vi var nämligen borta på lite middag igår och firade min kusin som fyllde år så inte konstigt att han behöver ta igen sig lite. Haha så konstig känsla att äta frukost ”själv” när jag tänker efter.

Men som ni kanske redan gissat så är det ju en nyttigare variant av bananspliten, inspirerad från ett av mina och kanske alla foodies favoritcafe Pom & Flora. Så synd att det är så sablans trångt där och att en person med barnvagn sällan får plats. Men då får en helt enkelt lösa det på egen hand och ja, det blev himla gott det med.

IMG_9906Till min bananasplitbowl för två personer behöver du:

2 små ekobananer
Ca 2 deciliter turkisk eller grekisk yoghurt
Valfri mängd granola med chokladsmak, receptet på min hittar du här.
2 matsked kokosflakes
1 matsked kakaonibs
Agavesirap att ringla över
Hallon (valfritt)

IMG_9907Sen är det bara att lägga upp i klassisk maner genom att klicka ut yoghurten i stora bollar, längdskiva bananen och strö över granola, nibs och flakes. Sen är det bara att toppa med lite hallon och ringla över agave. Många har nötsmör på och det är gott det med men min granola innehåller rätt mycket nötter så tycker det blir lite för mycket för mig.

Hoppas ni får en härlig fredag!

Mat & recept Tuva

En bortglömd klassiker

23 mars, 2017

IMG_9901Alltså detta goda som jag åt till lunch, stekt ris! En totalt bortglömd supergod grej som kan göras så mycket roligare än det låter. Det är dessutom typiskt bra rensa-kylskåpet-mat eller ja frysen också för den delen. Om ni kokar massa ris och inte vet vad ni ska göra med det så frys in! Tinar supersnabbt i kokande vatten, kan liksom inte bli enklare och ja take-awayris som blivit över fungerar också utmärkt.

 

IMG_9903

Detta är en så himla bra vardagsrätt tycker jag, den går snabbt, kan anpassas i det oändliga och kan innehålla massor av grönsaker om en vill. Det går dessutom att byta ut det vita riset mot rivet blomkål för den som vill minimera kolhydraterna.

Jag hade i broccolistam och broccoliblad, spenatblad, skivade en halv lök, strimlade en morot och stekte dessa snabbt, sen i med riset och två ägg och rör runt. Blir klart supersnabbt, kryddade med chiliflakes, sesam, salt. Sen strösslade jag på rostad lök (så himla gott) och drizzlade på hellmans majo som nu finns i sån typiskt bra drizzelflaska och sriracha.

IMG_9902

 

 

Tips & test

Matlistan

22 mars, 2017

Tjohoo! Här kommer en lång och hederlig matlista, från mig till er <3
IMG_4294Vad har du för favoritglass?
Mjukglass är nog det jag gillar allra allra mest. Chokladglass är en annan favorit och piggelin! Stikki Nikki har oftast svingod glass *tips*.

IMG_5138Bästa picknick-maten?
Picknick är det bästa jag vet. En god sallad som jag gjort själv eller köpt funkar alltid. Sushi är otippat bra picknickmat tycker jag. Annars gillar jag lite plock med körsbärstomater, morötter, jordgubbar, miniostar, hummus, kex, avokados, något gott bröd och kanske någon annan goröra. Men kaffe och bulle är ju totalt underskattat ibland!

IMG_8612Vad brukar du äta på midsommar?
1. Sill, äter enorma mängder sill på jul, påsk och midsommar, älskar liksom sill men måste ha potatis till och färskpotatisen kan ju vara helt fantastisk på midsommar.
2. Jordgubbar och grädde, en klassiker som alltid går hem hos mig, gärna med lite go vaniljglass till.
3. Västerbottenost, rom och gräddfil i någon variant.

IMG_5867Vad lägger du på grillen?
Finns det något som inte hamnar på grillen? Jag tror nästan inte det för allt blir gott, majskolvar, svamp, grönsakspett, grillostar, kött, korv, kyckling, vegoburgare, fisk, potatis eller rotfrukter i folie. Frukt är också svingott att grilla!

Den bästa smaken på chips?
Har alltid gillat sourcream and onion bäst men nu lutar det mer åt naturella naturchips.

IMG_8593
Dina 3 favorit produkterna eller råvarorna?
1. Örter, har det i princip all mat jag lagar, förstår inte hur en inte har det?
2. Smör, bästa smaksättaren/höjaren i all mat. Extra smör kan rädda den mesta maten från att vara tråkig
3. Ost, det är alltid tråkigt att laga mat utan ost och det blir så mycket godare med lite parmesan på toppen, lite fetaost i salladen eller mozzarella på gratängen.

IMG_8675
Vad tycker du att den ultimata tacon ska innehålla?
Helst ska det vara en liten äkta majstortilla som fylls med riktigt kryddig färs, god guccamole, tomater, mycket ost, stark sås och lite gräddfil och toppas med koriander.

Vad gillade du för mat som liten?
Jag hade väldigt bestämda åsikter om mat som liten och hade ett rullande veckoschema med blodpudding en dag, potatisbullar en dag, soppa en dag och så åt vi alltid pizza på fredagar. Gillade även lite udda saker som parmesanost och italiensk salami som jag kunde äta massor av bara sådär.

IMG_5488
Har du någon dyr matvana?
Går åt rätt mycket ekologiska örter hos oss, annars är ju ekomat generellt dyrare men det är det värt. Parmesan är en annan dyrgrip som går åt.

IMG_7033
Vad lagar du om du har minimalt med tid i köket?
Vissa tycker detta är jättekonstigt men en favorit är kokt ägg och kokt potatis, mängd efter hunger med en klick smör och salt. Eller en avokado, keso och ägg, funkar alltid!

IMG_7160
Vad är din paradrätt?
Oj vad svårt men jag tror att jag börjar bli riktigt bra på fisk och skaldjursgryta nu. Lasagne är en annan favorit som jag lyckats få till riktigt bra flera gånger vilket ju ändå tyder på nånting.

Vilken är den bästa uteserveringen i din stad?
Finns det något bättre än att sitta i solen på vårsommaren och bara njuta? Mellqvists kaffebar på bysistorget och vid S:t Eriksplan är två klockrena uteserveringar som snabbt blir fyllda av soldyrkare, och förstås Non Solo bar som ligger precis bredvid.

IMG_8855
Vad består den bästa helgfrukosten av?
Riktigt gott kaffe, gärna nybakat valnötsbröd och en vällagrad ost, äggröra, en god smoothie och kanske en croissant till efterrätt.  Inser till min egen besvikelse att jag nästan aldrig äter just det här.

Vad är det bästa att äta och dricka på en fredagkväll?
På fredagar är jag ofta rätt trött efter veckan så ett glas vin betyder att jag somnar, så nej. Äter hellre en god kravlöst lagad middag och lite glass eller popcorn till en film eller serie innan jag lägger mig tidigt.

IMG_5660
Vad lagar du om du ska laga mat åt många personer?
Tacos tycker jag är så mysigt när en är många + att alla vill ha olika grejer i vilket utmanar ens gamla vanliga taco. Annars är köttfärssås, gratäng eller grillat bra bjudmat

Vilken maträtt tycker du att fler borde upptäcka?
Kålrotslåda, en finsk specialité som äts på jul och som är så himla god! Kål överhuvudtaget är en sån där råvara jag tycker att människor i allmänhet äter på tok för lite av, det är ju så fantastiskt gott!

IMG_8510Vilken är den bästa takeawaymaten?
Sushi alla gånger!

Vilken är den godaste såsen?
Borde säga yoghurtsås eftersom jag äter det 1-2 gånger i veckan men tror nästan att en riktigt god hollandaise är bättre (om den är perfekt).

Tips & test

Sovrutiner

21 mars, 2017

IMG_9813Det här med sömn, det är något vi borde prata mer om för det påverkar oss så himla mycket. På Nyhetsmorgon i morse så pratades det om just sömn och hur en sover bättre. Eftersom jag går här hemma med lilla H som fortfarande äter på nätterna så blir det inte alltid så mycket kvalité på sömnen eller ens så mycket. Jag har förstås tänkt väldigt mycket på sömn och hur och om vi bör införa några slags rutiner nu när han snart är fyra månader.

H somnar i sin säng varje kväll vid lite varierande tider, ibland vaknar han efter 3-4 timmar (vanligast), ibland efter 6 timmar (hallelulja) och ibland efter bara 2 timmar. Han sover alltid hela natten, det vill säga han har inga vakenperioder på natten utan somnar alltid om och sover till morgonen.

Så jag tänkte att jag skulle dela med mig lite hur vi gjort, inte för att det är den enda vägen eller för att det fungerar för alla barn. Men förhoppningsvis kanske det hjälper någon som känner att det känns hopplöst.

H blev förkyld när han var cirka en månad och var tvungen att sova med huvudändan upphöjd vilket innebar att han var tvungen att sova i sin säng (innan sov han i babynestet i vår säng). Det innebar att vi helt enkelt var tvungna att vänja honom vid sängen. Så här är vad vi kom fram till när det gäller att natta en spädis:

  • Följ barnets sovmönster – när de verkar trött, gäspar, gnuggar sig i ögonen, lägg de i sängen och hjälp dem komma till ro (vagga, sjung, vyssa). Det kan innebära att barnet vill stanna upp till 00.30 men det kommer att rätta till sig så småningom.
  • Lägg barnet i sängen när de precis somnat eller ska sova och vagga och se vad som händer.
  • Lägg tex en tröja som du haft på dig i sängen som du rullar ihop bredvid barnet.
  • Försök undvika att barnet sover mer än 3 timmar i sträck på dagen, hellre flera gånger.
  • Mata barnet ordentligt på dagen och kvällen – det här kan vara lite krixigt och vad jag förstår går det nog inte med alla barn. Men försök, vid minsta tecken på hunger eller när det gått en timme, prova och ge barnet mat igen. På kvällen vill de flesta barn bunkra upp inför natten så ge barnet mat ofta, ofta.
  • Ta alltid upp barnet om de är ledset eller missnöjt, det går inte att skämma bort ett barn med närhet. Forskning visar nämligen att spädbarn som alltid blir tröstade och får närhet när de behöver har lättare att vara själva i tex sin säng, i babysitter eller på golvet.
  • Låt barnet röra sig i sängen, de flesta barn verkar göra det för att komma till ro och så länge inte barnet är ledset eller uppenbart missnöjt, låt de ligga kvar. Lägg gärna en hand på magen (kallas tassmetoden) för att visa att du finns där om barnet inte är ligger stilla. Då lär sig barnet att komma till ro på egen hand. Om barnet blir ledset, ta upp och trösta men lägg sedan ner de igen. Ge kankse lite extra mat och lägg ner igen. Kan behöva upprepas några gånger men låt aldrig barnet vara ledset i sin säng.
  • Använd napp om du kan, alla barn gillar inte napp men alla nappar är utformade olika så det kan vara en bra idé att prova olika märken.
Tips & test

trött måndag

20 mars, 2017

Processed with VSCO with hb1 preset

Hej måndag! Sitter här med en halvnöjd H i knät som inte riktigt vet vad han vill göra. För er som inte vet så är i alla fall min tremånaders ganska svårroad men kräver att bli just road, precis hela tiden. Problemet är ju att han inte direkt kan leka någonting utan det blir mest lite sånger, fula danser och grimaser vilket jag tröttnar på efter 10 minuter hehe.

Tänkte i alla fall tips om en smart grej som jag gjort som går snabbt och ger lite energi såhär på eftermiddagen, nämligen en fruktsallad smoothie! Vi gjorde just fruktsallad och fick en del över som ju blir lite grå efter någon dag. Då tog jag helt sonika fram några frysta hallon, pressade en halv citron, klickade i lite tjock yoghurt och öste ner all fruktsallad i mixern och taadaa! En supergod smoothie med smak av hallon, apelsin, äpple, vindruva, jordgubb och banan. Blev ett superbra mellis toppat med chiafrön, kokos, puffat quinoa och gojibär.

Har ni inte fruktsallad så gör en kylskåps/fruktskålsrensar smoothie, det mesta blir gott tillsammans, jag lovar!

Processed with VSCO with hb1 preset

 

Bakning & recept

Långpannebröd

17 mars, 2017

IMG_9886Fredag och jag tänkte bjuda på ett recept på ett långpannebröd eller ja typ som en focaccia. Receptet kom till av en slump då jag egentligen skulle baka frallor men fick slut på mjöl. Nu hänger ni inte alls med eller hur?

Som nybliven småbarnsmamma har en inte alltid koll på läget tydligen så jag började baka innan jag visste att jag hade allt hemma. Inte så smart? Annars hade jag ju kunnat anpassa vattenmängden men hade redan haft i massa mjöl när påsen tog slut. Hade därför i både potatismjöl och rismjöl men det räckte inte. Degen var superlös men jag lät den stå och gick iväg till affären och tänkte att jag skulle skippa frallorna. Men degen jäste ändå så bra så jag testade att hälla ut den på en plåt med bakplåtspapper och hälla över rapsolja och strö över timjan och flingsalt och grädda. Hade ju inget att förlora på det och det blev så himla gott! Nu blir säkert någon bagare arg när jag ens kallar detta focaccia så långpannebröd är nog en mer passande beskrivning. Brödet passar hur som helst väldigt bra till soppa.

IMG_9887

Du behöver:

  • 5 deciliter ljummet vatten
  • 1/2 paket jäst
  • 2 decliter fiberhavregyrn
  • 1 deciliter rismjöl
  • 1 deciliter potatismjöl
  • 4 deciliter vetemjöl
  • 1/2 – 1 deciliter rapsolja
  • 1 1/1 tesked salt
  • 1 1/2 matsked sirap
  • (flingsalt, timjan)

IMG_9888

Gör såhär:
Koka upp vatten och blanda 1 1/2 deciliter kokt vatten med 3 1/2 deciliter kallt för ljummet. Smula i jästen, ha i salt och sirap och blanda väl. Ha i havregrynen och sen alla mjölsorter – tänk på att degen blir lööös! Rör runt med en sked så att allt blandas ordentligt, gärna lite extra (eftersom degen inte knådas). Låt jäsa i cirka 60 minuter. Sätt ugnen på 225 grader och häll ut degen på en plåt klädd med bakplåtspapper, låt jäsa i cirka 20 minuter. Häll över olja och stick ner fingrarna så att de bildar gropar i degen där oljan kan samlas utan att det går hål, strö över flingsalt och eventuellt timjan.

Grädda i 10 minuter och sänk sedan värmen till 175 grader och grädda i 5 minuter till. Ta ut brödet och låt gärna svalna på galler. Passar bra som tilltugg, till soppa, till snittar men även till frukost med ost trots att det är ganska mäktigt.

Tuva

7 bilder från helgen

15 mars, 2017

Hej hej hallå! Hoppas ni mår bra, har ni märkt att jag har en ny header? Nämnde ju lite att jag kanske ska försöka få in lite mer barn i bloggen hehe. Har nämligen så många tankar som måste luftas och snart börjar ju H med smakportioner så ja en bra mix tycker jag.

Men nu tänkte jag att vi skulle kika lite på min helg:

Processed with VSCO with hb1 presetLördagen började med en härlig frukost hela familjen där H satt bredvid i sin babysitter och var allmänt sur för att han inte nådde till bordet. Måste köpa en ny stol till honom så att det blir lite mysigare!

Processed with VSCO with hb1 presetSen fick mina grabbar ha lite kvalitetstid medan jag gick och tränade på gymmet, det är en lyx numera. Dock var roddmaskinen upptagen i slutet så kunde inte riktigt köra som jag brukar men alltså, bättre än inget ju!

Processed with VSCO with hb1 presetSen promenerade vi så långt vi orkade i solsken i mina nya Adidas, älskar nya vita skor! Barnet sov och vi hann äta lunch och fika, dock sjukt nervösa för att han ska vakna som alltid haha. *livet som småbarnsförälder*. Sen promenerade vi hem med två kanelbullar och glada leenden.

Processed with VSCO with hb1 presetEn ny grej som jag och H börjat med är att åka i sjalen fast framåt. Han har aldrig riktigt gillat att sitta fast som de annars gör i sjal om han inte är trött och liksom vill mysa, men detta var en hitt! Kallas typ buddha eller något sånt, dock svårt att få så mycket gjort när han är framför en med rädsla för att han slår i något.

Processed with VSCO with hb1 presetPå kvällen vankades det Mello som jag tjatat mig till att se, kollar bara andra chansen och finalen men M tycker inte att det är överdrivet kul. Och jag blev faktiskt ganska besviken? Ingen låt var ju bra men så kanske det är. Vägde upp det hela med att laga en räksallad med marinerad pasta, krämigt kokt ägg, aioli och avokado. Den fick tummen upp!

Processed with VSCO with hb1 presetSöndagen startade med morgonmys i pyjamas, det är typ vår bästa stund. När jag är själv hemma brukar jag gå upp och göra kaffe och sen krypa ner i sängen igen tillsammans med H och se på Nyhetsmorgon.

Processed with VSCO with hb1 presetPå eftermiddagen åkte vi till svärisarna för en liten minnesstund. Där fick H gosa med kusiner och farmor och farfar och vi fick snittar, kaffe och bubbel. H var som vanligt världens lugnaste och gulligaste när vi har sällskap. Han är så rolig, det är bara hemma själv som han kan kinka till, annars är han alltid på sitt bästa humör.

På kvällen var vi så trötta att vi köpte hamburgare och åt i soffan innan vi försökte somna tidigt. Och så var den helgen över.

Frukost

En perfekt morgon

12 mars, 2017

IMG_9883Tycker konceptet söndags-eller helgfrukost är så himla mysigt. Att duka fram massor av goda saker som en annars inte hinner laga eller äta, sitta länge och prata och bläddra i en tidning.

För mig är det extra viktigt nu när jag fått barn, att frukosten får ta en ordentlig plats i ens liv och att det är lika med kvalitetstid. Det här är saker som gör det extra mysigt och lyxigt för mig:

  • Färskpressad juice – eftersom vi sällan dricker det annars
  • Ett lagom svårt korsord
  • Nyrostad macka med gott pålägg
  • Ett perfekt kokt ägg
  • Min kille och H som sällskap
  • Nybryggt kaffe med nymalda bönor
  • Lantmjölk i kaffet
  • Färska bär
  • Massor med tid
Hur ser er perfekta morgon ut?

IMG_9884

Frukost

Yoghurt med färska bär!

11 mars, 2017

img_9444En sak jag verkligen gillar (förutom avokadomackor) är yoghurt med färska bär och lite goda frön, kokos och puffar på toppen. Åt i princip yoghurt varje dag till mellis när jag jobbade, nu har mellisen i princip försvunnit, hinner liksom inte. Det här med rutiner och småbarnsliv är ju inte direkt lätt, kanske blir det enklare när H börjar äta mat, alltså längtar på riktigt efter det! Funderar förresten på att inrikta min blogg lite mer på föräldraskap, ja och mat alltså, vad tror ni om det?

För mig är det viktigt att yoghurten är krämig och känns tjock, skulle aldrig för mitt liv köpa lättyoghurt. Det är ju dessutom väldigt oekonomiskt då det är vanlig yoghurt med vatten typ. Gillar verkligen grekisk och turkisk yoghurt bäst, den smakar liksom mer på något vis.

Yoghurt är ju en superbra källa till kalcium, men framförallt innehåller den nyttiga bakterier som främjar hälsan genom att göra vårt immunförsvar starkare. Visste ni att mycket av vårt immunförsvar faktiskt sitter i magen och att nyttiga bakterier kan göra en friskare?

Det sägs även att yoghurt kan förlänga livet men jag tror knappast ett livsmedel kan vara avgörande. Favoriterna att ha på yoghurt just nu är blåbär, mullbär, kokosflakes och dinkel- eller quinoapuffar.

Vad har ni helst på?

Tips & test

Produkttest!

10 mars, 2017

IMG_9820Halloj! Tänkte att det var dags för ett hederligt gammalt produkttest, jag testar ju gärna nya saker och smaker och det kan ju vara kul att skriva lite om dem. Först ut är kokosnötsyoghurt (som jag hittade på Pardiset) från Harvest Moon och Oatly iKaffe.

Men kan vi först prata om tiden – var tar den vägen? Jag visste ju att det skulle bli mycket av den varan som förälder men hallå? Veckorna verkligen springer i väg. Har visserligen haft full upp hela veckan med aktiviter så det är inte så konstigt att jag knappt hunnit sitta vid datorn, H fick dessutom sitt vaccin i tisdags och har behövt lite extra närhet, precis hela hela tiden. Jättemysigt men inte särskilt praktiskt när en vill göra andra saker.

Så nu till testet, har för enkelhetens valt att recensera pris, tillgänglighet, konsistens, användningsområde, smak och helhet

IMG_9818Harvest Moon coconut yoghurt alternativ natur, 24,50:-. finns i flera smaker.
  • Konsistens – När jag tar ut den ur kylen är den nästan rinnande, men efter att ha rört runt och sen lagt upp den i en skål så känns det som att den blir tjockare. Den är som tjock yoghurt men ändå inte, det är som att den halvstelnar lite grann vilket känns skumt men påverkar inte smaken.
  • Smak – Den smakar kokos men också lite funky på något vis, den luktar liksom lite gammal kokosmjölk vilket inte i säg är å så konstigt. Den är krämig och rich men jag hade otroligt svårt för den.
  • Användningsområde –  Eftersom den smakar så pass mycket kokos är användningsområdena färre än väntat, den kan inte helt ersätta till exempel turkisk yoghurt om en inte vill ha kokossmak. Det kan ju passa med lite mer asiatiska smaker dock, den är dessutom väldigt kaloririk vilket gör att det inte direkt är att sleva upp flera deciliter till frukost, den är såå mäktig nämligen.
  • Pris – Den är hutlöst dyr, 125 gram för 25 kronor känns inte rimligt vilket också är synd.
  • Tillgänglighet – Än så länge har jag bara sett den på Paradiset.
  • Helhetsbedömning – Det här är en produkt som jag verkligen vill gilla som alternativ till yoghurt då jag inte gillar soygurt eller havregurt särskilt mycket. Tycker att kokosmjölk passar bra i smoothies och gillar kokos överlag. Men smaken är verkligen inte god, den är krämig men smakar konstigt till den grad att jag blir lite äcklad, sen är den också så himla dyr. Synd, jag väntar på att fler varianter dyker upp som är goare.

IMG_9822

Oatly ikaffe,  18,95:-
  • Konsistens – Den har samma konsistens som mjölk och skiljer sig inte närmvärt från just mjölk vilket vanlig havremjölk gör som är lite blaskigare.
  • Smak – Havremjölk smakar ju lite speciellt och ja lite välling men denna växter smakmässigt tycker jag. Första gången gillade jag den inte riktigt, andra gången blev den godare och tredje och fjärde gången tyckte jag om den. Eftersom den inte är jättesöt passar den väldigt bra i latte och cappos om en inte vill ha socker i.
  • Användningsområde –  Vet inte om det går att laga sås eller liknande på den, men ha i kaffet och skumma var den utmärkt till. I smoothies och chiapudding fungerar den också prima utan att ta över.
  • Pris – Den är lite dyrare än mjölk absolut och jag hade önskat att en fått den ekologiska varianten för det priset, det finns nämligen inte.
  • Tillgänglighet – I nästan alla stora välsorterade matbutiker, vår lilla coop har den dock inte.
  • Helhetsbedömning – Himla bra produkt för den som vill skippa eller minska sin mejerikonsumtion. Jag var orolig innan H kom att han skulle vara mjölkproteinskänslig och att jag då inte skulle kunna amma och äta mejeriprodukter. Så jag ville hitta att alternativ som fungerade i kaffet och det gör verkligen denna, stort plus för att skummet blir grymt, minus för att den inte är eko när de ändå har ekoprodukter i sortimentet och att priset är lite väl högt.