Browsing Category

Tuva

Tuva

2 advent, snittar och kalas!

14 december, 2017

Härliga adventstider! Tycker det är så himla mysigt att få samla släkt och vänner och minifira varje vecka fram till jul. Nästa vecka är det ju redan julafton, tiden går så himla himla fort! Den andra advent slog vi på stort och hade ett försenat kalas till H mixat med adventsfika för familjen. H som älskar att vara i händelserna centrum var väldigt nöjd.

Ett rikigt adventsfika kräver sina goda mackor tycker jag, vi har en liten tradition av att ha mackfika när vi ses. Då är det upp till den som är värd att plocka fram massvis av goda pålägg och köpa gott bröd och sen får alla göra sina egna mackor. Men eftersom det ändå var kalas och vi skulle bjuda några fler än vanligt så fick vi den briljanta idén att göra snittar, det slår liksom aldrig fel.Efter att ha pratat ihop oss kom vi fram till fyra goda snittar att bjuda på:

  • Västerbottensnurror toppade med löjrom, smetana, rödlök och dill
  • Gubbröra på rågbröd toppad med rödlök och dill
  • Vörtbröd med julskinka, senap och persilja
  • Levain med brieost, salami och tomat


Eftersom jag älskar ost så var det givet med två ostiga varianter och gubbröra har jag faktiskt aldrig gjort förut. Alla älskade dessutom västerbottensnurrona, inklusive barnet och jag själv. Så vem är jag om jag inte ger er receptet? Dessa passar dessutom såå bra till tex nyår, kanske så bra att jag själv gör dem igen? Vem vet.

Du behöver:

  • 200 g Västerbottensost
  • 1 paket fryst smördeg med smör (viktigt) (Icas brukar jag köpa)
  • Muffinsformar
  • 1 burk smetana
  • 1/2 rödlök
  • Löjrom eller annan god kaviar
  • Dill

Såhär gör du:

  • Ta fram smördegen cirka 15-20 minuter innan du sätter igång.
  • Sätt ugnen på 200°C.
  • Kavla varje platta till ungefär dubbel storlek och hyvla på generöst med Västerbotten ost.
  • Rulla ihop varje platta till en rulle och skär skivor så som med kanelbullar, blir ungefär 5 st per rulle.
  • Lägg varje rundel i en muffinsform och platta och grädda mitt i ugnen 15-20 minuter.
  • Låt rullarna svalna något (vi gjorde dagen innan) och ta ur dem ur papprerna.
  • Finhacka lök och plocka fina dillvippor. Garanera varje bit med generöst med smetana, löjrom och rödlök och toppa med dill. Gott!

Efter snittarna var det såklart dags för sötfika, jamenar annars är det ju inte adventsfika? Hade en idé om att göra en tårta som även barn kan äta som inte äter så mycket söt. Iden om en pannkakastårta föddes men den blev supervuxen i smaken så det blev inte alls som jag tänkt även om den blev god, så kan det bli.

Här skådar ni i alla fall en pannkakastårta med saffranspannkakor fylld med apelsinkvarg blandad med grädde och hyvlad mörk choklad. På toppen är det saffransgrädde, choklad, saffranssirap och röda vinbär. Och här är min lilla kalaspojke som självklart var dagens centrum! Dock innan han smakade på tårtan haha, han fick blåbär istället som han älskar.

Tuva

Ryskt!

19 augusti, 2017

IMG_0392Godmorgon! Så härligt med helg trots att det regnar, här har vi varit uppe sen åtta och nu är det förmiddagslur för somliga i familjen. Har en ny frukost favorit som även H älskar, rysk yoghurt. Har ni testat den? Vet inte vad det egentligen skulle vara som är så ryskt med den men god är den. Idag  tillsammans med jordgubbar, mullbär, kokos och kakonibs. Åt även nybakad bröd med svevia och en stor kopp kaffe bryggd på franskrost. 

H fick även testa Chiapudding med hallon vilket också var en hitt, så roligt att han gillar så knasiga saker. Eller egentligen äter han ju det jag äter men att han skulle gilla ”nyttiga” grejer är ändå en liten överraskning på något vis.

I dag ska jag testa ett recept med klibbigt ris, broccoli, koriandermajo och tofu vilket lät så himla gott. Dessutom är jag sugen på att baka cheesecake, typ aldrig gjort det? Galet, måste bara ta mig till affären i regnet då.

Vad lagar ni i helgen?IMG_0393

Tuva

Quinoapaj

7 augusti, 2017

IMG_0336
Meatfree monday? För dig som gärna vill äta vegetariskt men tycker det är svårt är det en bra idé att börja med just måndagar. På något sätt så har måndagar en tendens att smitta av sig på resten av veckan tycker jag. Tränar jag på måndagr så tränar jag garanterat mer den veckan än om jag låter bli, rätt knäppt men det som funkar, funkar. Så därför är det extra bra att börja med vegetariskt och få en härlig start.

Blev inspirerad av en god kombo som ni ska få se i ett annat inlägg men som då var på en pizza med zucchini, citron, hasselnötter och krämig ost. Så varför inte återskapa denna vinnande kombination i en paj tänkte jag. Ville inte ha en vanlig pajbotten för jag är lite trött på just vetemjöl just nu efter att ha ätit bröd i princip hela semester hehe. Men quinoa finns ju så jag testade att göra en paj på det men det behöver ju inte ni göra.

IMG_0342Tog faktiskt lite mycket deg så själva skalet blev lite väl tjockt och ja inte så fint som ni kanske ser men smaken var god. Själva skalet var bara kokad vit quinoa, ägg, smält smör och potatismjöl som jag förgrädddade. Sen fyllde jag det med skivad zucchini, smulad ost, hackade hasselnötter och citronzest.  Sen på med äggstanning av ägg och CF och in i ugnen tills det stannat sisådär 45 minuter. De sista 10 minuterna hade jag på lite riven ost också för det är alltid gott.IMG_0345En annan lärdom var att jag borde ha stekt zucchinin först för att få ut lite vätska, eller kanske möjligtvis saltat den och låtit den rinna av. Nu blev det så himla blött när en skar upp pajen även om smaken var god. Den blev dessutom lite åt det sötare hållet för jag glömde även att salta alltså haha. Jag inser ju hur detta låter? Jag lovar att laga det här igen och komma med receptet.

Hoppas ni får en fin måndag <3

IMG_0344

Bakning & recept Tuva

Stora semeterfika inlägget

5 augusti, 2017

Semester betyder fika för mig, gärna varje dag men det betyder inte att det behöver vara sötfika varje dag även om det förstås är gott.  Ibland blev det nybakat bröd med leverpastej eller ost, ibland en nektarin och några kex. Och ja det hände ju att vi köpte färdiga kanelbullar också, och då vann de från Kosters trädgårdar, besök det om ni någongång befinner er på Koster!
Fil 2017-08-04 09 05 47Men nu över till lite hembakat fika som vi åt under veckorna vi var där. Först ut är denna fantastiska citronpaj som min svärmor gör och som alla, verkligen alla älskar. Den äts med vispad grädde till och den är superrich men väldigt god och syrlig.

Har inte receptet men det är en vanlig pajbotten som är fylld med citronkräm och toppad med rostad kokos. Här är en liknande variant utan kokos och med mandel i skalet.Jag passade på att baka Ms favoritsocker kaka som innehåller mycket smör och ägg och är sådär lagom kompakt. Jag brukar utgå ifrån det här receptet och tillsätta äkta vanilj istället och 50 gram extra smör och 1/2 deciliter mandelmjöl då blir det nästan som en mazarinkaka. Här åt vi den med färska jordgubbar för 140kr kilot (!) och gräddglass med krossad choklad.Fil 2017-08-04 09 06 29En annan eftermiddag bjöds det på denna maffiga chokladquinoakaka, konstigt? Ja det kanske låter det för oss men det var Ms kusin från USA som bakade denna otroligt goda kaka. Den var saftigare än någon annan chokladkaka jag bakat, skulle aldrig trott att det var quinoa i heller. Ett supertips för de som inte äter gluten + att den går hem hos alla. VI åt den med hallon och grädde och drack strakt kaffe till.

Här är en variant som är ungefär som den hon bakade, var dum nog att inte fråga om receptet hm..Fil 2017-08-04 09 41 15

Tuva

Semestermood och grillat

3 augusti, 2017

Det bästa med Koster är att jag hamnar i totalt semestermood på en gång. Det är som att det är betingat på något vis efter att ha spenderat flera somrar där de senaste åren. Rutinerna är dessutom alltid detsamma och jag älskar att hänga med Ms familj.

Fil 2017-08-03 09 21 48Om mornarna äter vi nästan alltid frukost utomhus på altanen och folk kommer och går när de vaknar. Det finns alltid en stor kastrull med gröt på spisen och goda mackor och pålägg. Den som vill får sen kaffe eller te med en rostad macka med den berömda honungen.Fil 2017-08-02 09 10 20H var i sitt esse och älskade all uppmärksamhet han fick och han åt bättre än någonsin. Kanske just för att det var så många andra som åt samtidigt?Fil 2017-08-02 09 09 19Efter frukost blev det som oftast promenad runt på ön medan H somnade i vagnen. Vädret var däremot ganska kallt även om solen sken nästan varje dag men gick ändå runt i shorts bara för att det ju är semester. En bra grej med huset är att det inte finns något internet eller några tvkanaler så det blir liksom naturligt att en umgås mer på ett annat sätt.Fil 2017-08-02 09 09 44Om vi inte hamnade på stranden för kaffe på eftermiddagen så hände det att vi tog golfbilen till något att fikaställerna på ön. Här är vi på Kosters trädgårdar som jag tänkte skriva ett till inlägg om och fikar. Ms kusin jobbade där nu i sommar så det var lite extra mysigt att fika där, kaffet var så himla gott!Fil 2017-08-02 09 08 39Det märks att det är semester när en ständigt planerar nästa måltid och eftersom jag älskar mat så blev det ganska naturligt att blanda sig i matlagningen nästan varje dag.Här ser ni en god rostad macka med skagenröra och helt perfekt avokado. Och här under en väldigt god grillmiddag med färskpotatissallad och quinoasallad med tomat och melon.Fil 2017-08-02 09 10 04

Tuva

Rödbetor och resa med barn

1 augusti, 2017

Processed with VSCO with f2 preset
Som jag hade sett framemot den här semestern, både efterlängtad och behövlig för min del. Började en solig måndag med att äta lunch tillsammans med hela familjen på ett litet fik här i Sjöstaden. Ni vet ju att jag snöar in på grejer och en jobbig sak med det är att jag då vill äta det mest hela tiden. Det tråkiga är ju att M inte gillar rödbetor (frågetecken på det jag vet) och H är för liten för att äta det. Så nästan varje gång jag äter lunch ute så tar jag rödbetor om det finns på menyn eftersom jag aldrig lagar det annars. Salladen i sig var inte världsbäst men tillfredsställde behovet av betor för tillfället.

Processed with VSCO with f2 presetPå tisdagen var det dags att åka! Här har ni mig och H i väntan på tåget mot Strömstad, han sov i selen när vi gick på med våra miljoners väskor vilket var himla skönt. Alltså som vi har nojat för den här resan, läst på, försökt förbereda oss osv (klassiska förstagångsföräldrar) och så gick det så himla bra? Kanske för att vi har ett A-barn hehe nämen är faktiskt lite stolt över honom ändå.


En grej som vi trodde skulle vara jobbigt var att han inte hade ett eget säte men det gjorde att han gick vara i famnen hela tiden och som den kelgos han är så älskade han det. Maten var det däremot sisådär med även han inte gnällde all så blev vi lite stressade över att han knappt åt något på hela resan men han tog igen det sen så det var ingen fara. Hemresan gick visserligen lite segare eftersom det var på kvällen men ändå över förväntan!

Tre små tips:

  • Var ute i god tid och packa en separat väska till barnet.
  • Packa mat, leksaker, vatten och annat som underhållning, det behövs!
  • Ha sele, filtar och gosiga kläder så att barnet kan somna.

Sen var vi äntligen äntligen framme efter taxiresa, tågresa, båtresa och golfbilsresa, så underbar känsla – vi hade klarat det haha. Det är de små segrarna numera, vi gick på en liten promenad till vattnen och när vi kommer hem till middagen så vet ni vad svärisarna lagat? Jo rödbetor <3 alltså bästa! Till var det en krämig risotto, rostade hasselnötter, getost och ruccola. Så himla gott även om M var sådär nöjd över det hehe. Här är receptet som är från Coop om ni vill laga, supergott!

Tuva

Sommarlov

29 juli, 2017

Hej! Hoppas ni mår bra och fortfarande tittar in här, jag bestämde mig för att ta en semester från bloggen som jag antydde. Det har varit otroligt skönt och jag har alltså inte suttit vid en dator på cirka två veckor vilket har varit väldigt välbehövligt. Dock har jag ju kollat och uppdaterat sociala medier ändå, vet inte om jag skulle klara mig helt utan. Skulle ni? Eller alltså självklart skulle jag men det skulle nog bara vara tråkigt.

Har hängt med H och M och mysigt ute på Koster och promenerat, slappat, läst, bakat, lagat mat, varit på utflykt, solat och till och med badat. Vi har även haft några mysiga dagar hemma i Stockholm med lite utflykter. Tänkte såklart uppdatera lite om vad jag ätit för gott under tiden för det är ju det bästa med semestern, att laga mat och äta god mat. Det tycker i alla fall jag.

Hur har ni haft det?

Tuva

Mera vego!

7 juli, 2017

IMG_0320
Åt en så himla god färssås hos med mina barndomsvänner för några dagar sen, vi hade en liten barnfri tjejmiddag där vi bland annat pratade gamla minnen, mat och uppfostran (vi har känt varandra i cirkus 25 år). De äter båda mest vegetariskt (en vegan och en flexitarian) och vi diskuterade det här med ersättningsprodukter för kött. Jag som är köttätare (hehe låter så djuriskt) tycker ju inte alls att sojafärs smakar som kött men för den som inte äter kött alls är det nästan som att äta det.
IMG_0321
Jag tycker det kan bli svårt att bjuda en köttätare som är skeptiskt till sådana produkter på just soja/quornfärs eftersom de aldrig kommer smaka likadant däremot bjuder jag gärna på vegetariskt där grönsakerna får glänsa för sig själva. Jag tycker däremot att det kan vara ganska gott som variation, för såsen får en helt annan smak och konsistens som jag kan tycka är riktigt god emellanåt. Oumph däremot kan ha en väldigt kycklingliknande konsistens och jag vet vegos som inte klarar av att äta det just pågrund av det.

Vad tycker ni om ersättningsprodukter för kött och kyckling?
IMG_0322

Tuva

sommarsallad med jordgubbar

6 juli, 2017

IMG_0263Sallad och sommar tycker jag verkligen hör ihop, särskilt när sommaren är här på riktigt som i dag. Har varit inne i stan och ätit lunch med en kollega i Hummlegården och det var helt galet varmt men härligt förstås. Så ikväll lagar jag antagligen sallad till middag, kanske till och med denna som vi åt för några dagar sedan. Det bästa är förstås om du får tag på svenska jordgubbar, då blir de som godast! Vi åt hallomi till men varmrökt lax, grillad korv eller falafel är också gott till. Men gärna något lite salt som bryter av.
IMG_0257

För en stor skål behövs:

  • 1/2 ask svenska jordgubbar
  • 1 avokado i bitar
  • 1 deciliter hela hasselnötter
  • 1 påse blandad sallad som du gillar, eller blanda egna sorter! Jag varierar mig men gillar babyspenat, mache och frissesallad tillsammans men även ruccola, roman och lollo rosso om jag vill att grunden tar för sig mer.
  • 1 ask körsbärstomater i olika färger 
  • Balsamvinäger
  • Rörsocker
  • Mild olivolja 
  • Salt och svartpeppar

IMG_0258IMG_0262

Tuva

ägg + banan

27 juni, 2017

IMG_0247Halloj! Hoppas ni mår bra, själv längtar så efter semestern och nu är det bara denna vecka och nästa vecka kvar innan den drar igång. Måste boka biljetter kom jag på, ah!

Vi har ätit favoriten bananpannkakor som ju är en sån himla bra grej, jordnötssmör, turkisk yoghurt, jordgubbar och björnbär till. Bebisvarianten är ju precis lika enkel bara det att den behöver stekas i rapsolja eller osaltat smör och på väldigt låg värme = ganska långt tid för att inte få färg. Jag brukar dessutom smyga ner lite vaniljpulver och nån matsked bovetemjöl i pannkisarna, då håller de ihop bättre men det är ju inget måste.

IMG_0252
Bebisvarianten fungerar bra från 6 månader till frukost, mellis eller lunch. Men jag skulle rekommendera att bebisen är van att äta bitar även om den är mjuk och lätt att finfödela i munnen. Det finns även osaltat jordnötsmör att servera till om bebisen gillar det. Smart va?

IMG_0248.