Browsing Category

Tuva

Tuva

Semestermood och grillat

3 augusti, 2017

Det bästa med Koster är att jag hamnar i totalt semestermood på en gång. Det är som att det är betingat på något vis efter att ha spenderat flera somrar där de senaste åren. Rutinerna är dessutom alltid detsamma och jag älskar att hänga med Ms familj.

Fil 2017-08-03 09 21 48Om mornarna äter vi nästan alltid frukost utomhus på altanen och folk kommer och går när de vaknar. Det finns alltid en stor kastrull med gröt på spisen och goda mackor och pålägg. Den som vill får sen kaffe eller te med en rostad macka med den berömda honungen.Fil 2017-08-02 09 10 20H var i sitt esse och älskade all uppmärksamhet han fick och han åt bättre än någonsin. Kanske just för att det var så många andra som åt samtidigt?Fil 2017-08-02 09 09 19Efter frukost blev det som oftast promenad runt på ön medan H somnade i vagnen. Vädret var däremot ganska kallt även om solen sken nästan varje dag men gick ändå runt i shorts bara för att det ju är semester. En bra grej med huset är att det inte finns något internet eller några tvkanaler så det blir liksom naturligt att en umgås mer på ett annat sätt.Fil 2017-08-02 09 09 44Om vi inte hamnade på stranden för kaffe på eftermiddagen så hände det att vi tog golfbilen till något att fikaställerna på ön. Här är vi på Kosters trädgårdar som jag tänkte skriva ett till inlägg om och fikar. Ms kusin jobbade där nu i sommar så det var lite extra mysigt att fika där, kaffet var så himla gott!Fil 2017-08-02 09 08 39Det märks att det är semester när en ständigt planerar nästa måltid och eftersom jag älskar mat så blev det ganska naturligt att blanda sig i matlagningen nästan varje dag.Här ser ni en god rostad macka med skagenröra och helt perfekt avokado. Och här under en väldigt god grillmiddag med färskpotatissallad och quinoasallad med tomat och melon.Fil 2017-08-02 09 10 04

Tuva

Rödbetor och resa med barn

1 augusti, 2017

Processed with VSCO with f2 preset
Som jag hade sett framemot den här semestern, både efterlängtad och behövlig för min del. Började en solig måndag med att äta lunch tillsammans med hela familjen på ett litet fik här i Sjöstaden. Ni vet ju att jag snöar in på grejer och en jobbig sak med det är att jag då vill äta det mest hela tiden. Det tråkiga är ju att M inte gillar rödbetor (frågetecken på det jag vet) och H är för liten för att äta det. Så nästan varje gång jag äter lunch ute så tar jag rödbetor om det finns på menyn eftersom jag aldrig lagar det annars. Salladen i sig var inte världsbäst men tillfredsställde behovet av betor för tillfället.

Processed with VSCO with f2 presetPå tisdagen var det dags att åka! Här har ni mig och H i väntan på tåget mot Strömstad, han sov i selen när vi gick på med våra miljoners väskor vilket var himla skönt. Alltså som vi har nojat för den här resan, läst på, försökt förbereda oss osv (klassiska förstagångsföräldrar) och så gick det så himla bra? Kanske för att vi har ett A-barn hehe nämen är faktiskt lite stolt över honom ändå.


En grej som vi trodde skulle vara jobbigt var att han inte hade ett eget säte men det gjorde att han gick vara i famnen hela tiden och som den kelgos han är så älskade han det. Maten var det däremot sisådär med även han inte gnällde all så blev vi lite stressade över att han knappt åt något på hela resan men han tog igen det sen så det var ingen fara. Hemresan gick visserligen lite segare eftersom det var på kvällen men ändå över förväntan!

Tre små tips:

  • Var ute i god tid och packa en separat väska till barnet.
  • Packa mat, leksaker, vatten och annat som underhållning, det behövs!
  • Ha sele, filtar och gosiga kläder så att barnet kan somna.

Sen var vi äntligen äntligen framme efter taxiresa, tågresa, båtresa och golfbilsresa, så underbar känsla – vi hade klarat det haha. Det är de små segrarna numera, vi gick på en liten promenad till vattnen och när vi kommer hem till middagen så vet ni vad svärisarna lagat? Jo rödbetor <3 alltså bästa! Till var det en krämig risotto, rostade hasselnötter, getost och ruccola. Så himla gott även om M var sådär nöjd över det hehe. Här är receptet som är från Coop om ni vill laga, supergott!

Tuva

Sommarlov

29 juli, 2017

Hej! Hoppas ni mår bra och fortfarande tittar in här, jag bestämde mig för att ta en semester från bloggen som jag antydde. Det har varit otroligt skönt och jag har alltså inte suttit vid en dator på cirka två veckor vilket har varit väldigt välbehövligt. Dock har jag ju kollat och uppdaterat sociala medier ändå, vet inte om jag skulle klara mig helt utan. Skulle ni? Eller alltså självklart skulle jag men det skulle nog bara vara tråkigt.

Har hängt med H och M och mysigt ute på Koster och promenerat, slappat, läst, bakat, lagat mat, varit på utflykt, solat och till och med badat. Vi har även haft några mysiga dagar hemma i Stockholm med lite utflykter. Tänkte såklart uppdatera lite om vad jag ätit för gott under tiden för det är ju det bästa med semestern, att laga mat och äta god mat. Det tycker i alla fall jag.

Hur har ni haft det?

Tuva

Mera vego!

7 juli, 2017

IMG_0320
Åt en så himla god färssås hos med mina barndomsvänner för några dagar sen, vi hade en liten barnfri tjejmiddag där vi bland annat pratade gamla minnen, mat och uppfostran (vi har känt varandra i cirkus 25 år). De äter båda mest vegetariskt (en vegan och en flexitarian) och vi diskuterade det här med ersättningsprodukter för kött. Jag som är köttätare (hehe låter så djuriskt) tycker ju inte alls att sojafärs smakar som kött men för den som inte äter kött alls är det nästan som att äta det.
IMG_0321
Jag tycker det kan bli svårt att bjuda en köttätare som är skeptiskt till sådana produkter på just soja/quornfärs eftersom de aldrig kommer smaka likadant däremot bjuder jag gärna på vegetariskt där grönsakerna får glänsa för sig själva. Jag tycker däremot att det kan vara ganska gott som variation, för såsen får en helt annan smak och konsistens som jag kan tycka är riktigt god emellanåt. Oumph däremot kan ha en väldigt kycklingliknande konsistens och jag vet vegos som inte klarar av att äta det just pågrund av det.

Vad tycker ni om ersättningsprodukter för kött och kyckling?
IMG_0322

Tuva

sommarsallad med jordgubbar

6 juli, 2017

IMG_0263Sallad och sommar tycker jag verkligen hör ihop, särskilt när sommaren är här på riktigt som i dag. Har varit inne i stan och ätit lunch med en kollega i Hummlegården och det var helt galet varmt men härligt förstås. Så ikväll lagar jag antagligen sallad till middag, kanske till och med denna som vi åt för några dagar sedan. Det bästa är förstås om du får tag på svenska jordgubbar, då blir de som godast! Vi åt hallomi till men varmrökt lax, grillad korv eller falafel är också gott till. Men gärna något lite salt som bryter av.
IMG_0257

För en stor skål behövs:

  • 1/2 ask svenska jordgubbar
  • 1 avokado i bitar
  • 1 deciliter hela hasselnötter
  • 1 påse blandad sallad som du gillar, eller blanda egna sorter! Jag varierar mig men gillar babyspenat, mache och frissesallad tillsammans men även ruccola, roman och lollo rosso om jag vill att grunden tar för sig mer.
  • 1 ask körsbärstomater i olika färger 
  • Balsamvinäger
  • Rörsocker
  • Mild olivolja 
  • Salt och svartpeppar

IMG_0258IMG_0262

Tuva

ägg + banan

27 juni, 2017

IMG_0247Halloj! Hoppas ni mår bra, själv längtar så efter semestern och nu är det bara denna vecka och nästa vecka kvar innan den drar igång. Måste boka biljetter kom jag på, ah!

Vi har ätit favoriten bananpannkakor som ju är en sån himla bra grej, jordnötssmör, turkisk yoghurt, jordgubbar och björnbär till. Bebisvarianten är ju precis lika enkel bara det att den behöver stekas i rapsolja eller osaltat smör och på väldigt låg värme = ganska långt tid för att inte få färg. Jag brukar dessutom smyga ner lite vaniljpulver och nån matsked bovetemjöl i pannkisarna, då håller de ihop bättre men det är ju inget måste.

IMG_0252
Bebisvarianten fungerar bra från 6 månader till frukost, mellis eller lunch. Men jag skulle rekommendera att bebisen är van att äta bitar även om den är mjuk och lätt att finfödela i munnen. Det finns även osaltat jordnötsmör att servera till om bebisen gillar det. Smart va?

IMG_0248.

Tuva

Den somrigaste salladen

23 juni, 2017

IMG_0212
Finns det något somrigare än vattenmelon-och fetaostsallad? Jag brukar göra min med krispig gurka, babyspenat, ruccola och färsk mynta och en dressing med balsamvinäger, olivolja, lite socker och citron. Supersmarrig till grillat, kallskuret, biffar eller som den är.

I dag blir det en lugn midsommar för min lilla familj, en liten utflykt med fika och sen massor av god mat och förhoppningsvis inget regn. Tänk att det redan är sommar? Så underbart och som jag längtar till semestern då vi ska få vara tillsammans allihopa!

Hoppas ni får en underbar midsommar!

IMG_0213

Tuva

Morotsbiffar och hummus

19 juni, 2017

IMG_0165Måndag! Vissa har väldigt svårt för måndagar har jag förstått men jag har nog ändå alltid gillat dem. Tycker det är rätt härligt efter en händelserik helg att bara landa lite, planera veckan och njuta av lite lugn men så är jag ju en person som gillar struktur.

Har som mål att äta mer vegetariskt och måste säga att båda Icas och Coops egna mattidningar är så bra inspiration! Dessa biffar är tidningen Buffe även om jag gjorde lite annorlunda + en barnvariant. I originalreceptet var det vetemjöl och endast ett ägg och jag hade 3(!) och kryddade lite mer men annars är det samma. I hummusen hade jag dessutom vita bönor istället för kikärtor (tips) och lite mer kryddor.

Morotsbiffar

  • 1 liten påse morötter
  • 1 rejäl bunt bladpersilja
  • 3 ägg
  • 1 deciliter bovetemjöl
  • 3 matskedar ljusa sesamfrön
  • 1 tesked salt
  • nymald svartpeppar
  • 1/2 tesked bakpulver (om du vill ha extra fluff)
  • 1 matsked olja + smör till stekning

Hummus

  • 1 tetra cannellinibönor
  • 1/2 vitlöksklyfta
  • 1 matsked olivolja
  • 1 matsked tahini
  • 1 matsked vatten
  • 1/2 tsk spiskummin
  • salt & peppar
  • 1 tesked citronsaft
  • 1 tesked honung

Till servering: Tomatsallad med fetaost.

IMG_0166

Gör såhär:

  1. Skala och riv morötterna grovt, finhacka persilja och blanda ner i smeten tillsammans med ägg och sesamfrön. Krydda med salt och peppar och blanda till sist ner mjöl och bakpulver.
  2. Värm smör och olja i en stekpanna och klicka ut smeten till plättstora biffar, låt dem precis stelna på ovansidan innan du vänder och steker klart på andra sidan.
  3. Hummus: Skölj bönorna noga, mixa tillsammans med finriven vitlök, tahini, vatten, olja och kryddor. Smaka av med salt, citronsaft och honung för att balansera.
  4. Tomatsallad: Blanda en 1/2 påse färdigblandad sallad med halverade tomater och 1/2 paket fetaost och 1/2 påse babyspenat, vänd ner olivolja och citronsaft och krydda med salt och peppar.
  5. Servera morotsbiffarna med hummusen och salladen. Vi åt även prinskorv till vilket ju inte alls är vegetariskt men så kan det bli ibland.

IMG_0164
För barnvarianten:
Blanda hela smeten utom saltet och ta bort någon deciliter av smeten, mixa den och baka i ugnen i små formar tills smeten stelnat cirka 10 minuter på 175 grader. Hummusen kan du mixa som vanligt, ta bort lite innan du tillsätter salt och honung. Puckarna går utmärkt att frysa och sen bara värma på och mosa om så behövs. Servera tillsammans med hummusen.

Tuva

6-månader!

6 juni, 2017

Processed with VSCO with hb1 preset
I hela 6 månader har H funnits med oss och det känns inte klokt, dagen till ära (ja nästan i alla fall) så hade vi ett litet kalas. Vet att det kanske är lite töntigt och så att fira när någon fyller ett halvt år. Men är en förstagångsförälder och kan så varför inte?

Hade bakat en citronsockerkaka med mandelmjöl och citronzest och toppat den med lemoncurd och citronfrosting och hallon. Himla gott faktiskt, dock blev kakan lite hög så det blev lite mycket kaka och lite lite frosting (att tänka på tills nästa gång). Hade dessutom gjort minikladdkakor och toppat dem med chokladfrosting och hackad mörk choklad. Var hur mysigt som helst att samla våra familjer och såklart att H fick massor av spännande paket, även om snöret var det mest intressanta.

Tuva

Brunch

26 maj, 2017

IMG_0154Så härligt med alla helgdagar mitt i veckan just nu och massa andra dagar att fira och njuta av solen på. Vi passade på att bjuda över några kompisar på brunch i torsdags och här ser ni lite av vad som serverades. Tog dock varken kort på mina pannkakor eller på hur fin äggröran såg ut innan den nådde tallriken, nåja nya prioriteringar antar jag. H fick smaka lite äggröra som jag tagit undan innan jag saltade och den fick tummen upp tillsammans med lite avokado som är hans favorit.

IMG_0159IMG_0158Här ser ni fantastiska frallor och croissanter från Magnus Johanssons bageri, till bröden hade vi ost, färskost, pastej och grönsaker och croissanterna fick sällskap av aprikosmarmelad och hemkokt chokladsås. Sen fanns det även juice och smoothie gjord på blåbär, hallon, jordgubbar, gojibär, yoghurt, citron och havremjölk, mycket god om jag får säga det själv. Och till pannkakorna fanns det bär, banan, grädde och chokladsås + bacon och prinskorv till äggröran. Så ja vi var rätt mätta 3-4 timmar senare när de åkte hemåt men det är väl precis så det ska vara att äta brunch tycker jag.IMG_0157IMG_0155