Browsing Category

Tuva

Tuva

sommarsallad med jordgubbar

6 juli, 2017

IMG_0263Sallad och sommar tycker jag verkligen hör ihop, särskilt när sommaren är här på riktigt som i dag. Har varit inne i stan och ätit lunch med en kollega i Hummlegården och det var helt galet varmt men härligt förstås. Så ikväll lagar jag antagligen sallad till middag, kanske till och med denna som vi åt för några dagar sedan. Det bästa är förstås om du får tag på svenska jordgubbar, då blir de som godast! Vi åt hallomi till men varmrökt lax, grillad korv eller falafel är också gott till. Men gärna något lite salt som bryter av.
IMG_0257

För en stor skål behövs:

  • 1/2 ask svenska jordgubbar
  • 1 avokado i bitar
  • 1 deciliter hela hasselnötter
  • 1 påse blandad sallad som du gillar, eller blanda egna sorter! Jag varierar mig men gillar babyspenat, mache och frissesallad tillsammans men även ruccola, roman och lollo rosso om jag vill att grunden tar för sig mer.
  • 1 ask körsbärstomater i olika färger 
  • Balsamvinäger
  • Rörsocker
  • Mild olivolja 
  • Salt och svartpeppar

IMG_0258IMG_0262

Tuva

ägg + banan

27 juni, 2017

IMG_0247Halloj! Hoppas ni mår bra, själv längtar så efter semestern och nu är det bara denna vecka och nästa vecka kvar innan den drar igång. Måste boka biljetter kom jag på, ah!

Vi har ätit favoriten bananpannkakor som ju är en sån himla bra grej, jordnötssmör, turkisk yoghurt, jordgubbar och björnbär till. Bebisvarianten är ju precis lika enkel bara det att den behöver stekas i rapsolja eller osaltat smör och på väldigt låg värme = ganska långt tid för att inte få färg. Jag brukar dessutom smyga ner lite vaniljpulver och nån matsked bovetemjöl i pannkisarna, då håller de ihop bättre men det är ju inget måste.

IMG_0252
Bebisvarianten fungerar bra från 6 månader till frukost, mellis eller lunch. Men jag skulle rekommendera att bebisen är van att äta bitar även om den är mjuk och lätt att finfödela i munnen. Det finns även osaltat jordnötsmör att servera till om bebisen gillar det. Smart va?

IMG_0248.

Tuva

Den somrigaste salladen

23 juni, 2017

IMG_0212
Finns det något somrigare än vattenmelon-och fetaostsallad? Jag brukar göra min med krispig gurka, babyspenat, ruccola och färsk mynta och en dressing med balsamvinäger, olivolja, lite socker och citron. Supersmarrig till grillat, kallskuret, biffar eller som den är.

I dag blir det en lugn midsommar för min lilla familj, en liten utflykt med fika och sen massor av god mat och förhoppningsvis inget regn. Tänk att det redan är sommar? Så underbart och som jag längtar till semestern då vi ska få vara tillsammans allihopa!

Hoppas ni får en underbar midsommar!

IMG_0213

Tuva

Morotsbiffar och hummus

19 juni, 2017

IMG_0165Måndag! Vissa har väldigt svårt för måndagar har jag förstått men jag har nog ändå alltid gillat dem. Tycker det är rätt härligt efter en händelserik helg att bara landa lite, planera veckan och njuta av lite lugn men så är jag ju en person som gillar struktur.

Har som mål att äta mer vegetariskt och måste säga att båda Icas och Coops egna mattidningar är så bra inspiration! Dessa biffar är tidningen Buffe även om jag gjorde lite annorlunda + en barnvariant. I originalreceptet var det vetemjöl och endast ett ägg och jag hade 3(!) och kryddade lite mer men annars är det samma. I hummusen hade jag dessutom vita bönor istället för kikärtor (tips) och lite mer kryddor.

Morotsbiffar

  • 1 liten påse morötter
  • 1 rejäl bunt bladpersilja
  • 3 ägg
  • 1 deciliter bovetemjöl
  • 3 matskedar ljusa sesamfrön
  • 1 tesked salt
  • nymald svartpeppar
  • 1/2 tesked bakpulver (om du vill ha extra fluff)
  • 1 matsked olja + smör till stekning

Hummus

  • 1 tetra cannellinibönor
  • 1/2 vitlöksklyfta
  • 1 matsked olivolja
  • 1 matsked tahini
  • 1 matsked vatten
  • 1/2 tsk spiskummin
  • salt & peppar
  • 1 tesked citronsaft
  • 1 tesked honung

Till servering: Tomatsallad med fetaost.

IMG_0166

Gör såhär:

  1. Skala och riv morötterna grovt, finhacka persilja och blanda ner i smeten tillsammans med ägg och sesamfrön. Krydda med salt och peppar och blanda till sist ner mjöl och bakpulver.
  2. Värm smör och olja i en stekpanna och klicka ut smeten till plättstora biffar, låt dem precis stelna på ovansidan innan du vänder och steker klart på andra sidan.
  3. Hummus: Skölj bönorna noga, mixa tillsammans med finriven vitlök, tahini, vatten, olja och kryddor. Smaka av med salt, citronsaft och honung för att balansera.
  4. Tomatsallad: Blanda en 1/2 påse färdigblandad sallad med halverade tomater och 1/2 paket fetaost och 1/2 påse babyspenat, vänd ner olivolja och citronsaft och krydda med salt och peppar.
  5. Servera morotsbiffarna med hummusen och salladen. Vi åt även prinskorv till vilket ju inte alls är vegetariskt men så kan det bli ibland.

IMG_0164
För barnvarianten:
Blanda hela smeten utom saltet och ta bort någon deciliter av smeten, mixa den och baka i ugnen i små formar tills smeten stelnat cirka 10 minuter på 175 grader. Hummusen kan du mixa som vanligt, ta bort lite innan du tillsätter salt och honung. Puckarna går utmärkt att frysa och sen bara värma på och mosa om så behövs. Servera tillsammans med hummusen.

Tuva

6-månader!

6 juni, 2017

Processed with VSCO with hb1 preset
I hela 6 månader har H funnits med oss och det känns inte klokt, dagen till ära (ja nästan i alla fall) så hade vi ett litet kalas. Vet att det kanske är lite töntigt och så att fira när någon fyller ett halvt år. Men är en förstagångsförälder och kan så varför inte?

Hade bakat en citronsockerkaka med mandelmjöl och citronzest och toppat den med lemoncurd och citronfrosting och hallon. Himla gott faktiskt, dock blev kakan lite hög så det blev lite mycket kaka och lite lite frosting (att tänka på tills nästa gång). Hade dessutom gjort minikladdkakor och toppat dem med chokladfrosting och hackad mörk choklad. Var hur mysigt som helst att samla våra familjer och såklart att H fick massor av spännande paket, även om snöret var det mest intressanta.

Tuva

Brunch

26 maj, 2017

IMG_0154Så härligt med alla helgdagar mitt i veckan just nu och massa andra dagar att fira och njuta av solen på. Vi passade på att bjuda över några kompisar på brunch i torsdags och här ser ni lite av vad som serverades. Tog dock varken kort på mina pannkakor eller på hur fin äggröran såg ut innan den nådde tallriken, nåja nya prioriteringar antar jag. H fick smaka lite äggröra som jag tagit undan innan jag saltade och den fick tummen upp tillsammans med lite avokado som är hans favorit.

IMG_0159IMG_0158Här ser ni fantastiska frallor och croissanter från Magnus Johanssons bageri, till bröden hade vi ost, färskost, pastej och grönsaker och croissanterna fick sällskap av aprikosmarmelad och hemkokt chokladsås. Sen fanns det även juice och smoothie gjord på blåbär, hallon, jordgubbar, gojibär, yoghurt, citron och havremjölk, mycket god om jag får säga det själv. Och till pannkakorna fanns det bär, banan, grädde och chokladsås + bacon och prinskorv till äggröran. Så ja vi var rätt mätta 3-4 timmar senare när de åkte hemåt men det är väl precis så det ska vara att äta brunch tycker jag.IMG_0157IMG_0155

Tuva

Saker jag inte äter

24 maj, 2017

Kanske är jag sist på bollen nu, men bloggläggsidén från Lovisa/Polichinelle var så himla kul, så därför tänkte jag haka på.

Så här kommer 8 matgrejer jag absolut inte äter:

00000073517597_c1n1Tryffelolja – Alltså jag har egentligen ingenting emot tryffel som smak, tycker det är helt okej (inte jättegott) men tryffelolja kan vara något av det vidrigaste människan skapat? Det smakar ju totalt syntetiskt, tar över precis allt och smakar inte ett dugg som den äkta varan.

sas-bbq-sweet--and--smokey-475gBarbequesås – Det är något men den här såsen jag bara inte klarar av. Den är sötsliskig samtidigt som den smakar rökigt på helt fel sätt, ni vet typ rökarom eller liquid smoke? Det värsta är att alla verkar älska den och har den på allt som är grillat.

07310390011771_c1l1Margarin – Finns det någon som äter det längre? Jag hoppas inte det, inte bara för att det är typ skadligt utan för att det smakar hudkräm. Det finns liksom heller ingen vits när smör är hundra gånger godare? Min sambo åt det tills vi började träffas på riktigt, han bytte rätt kvickt haha.

04001724820000_c1l1Fryspizza – Förstår mig inte på denna grej, det finns ju pizzerior precis överallt och det är bara gott när pizzan är precis ny. Sen är det är inte direkt jättedyrt med pizza så varför köpa en dålig fryst variant?

BasmusliBasmüsli – Det här måste vara den absolut tråkigaste müslin som finns? Nu äter jag i princip inte färdigköpta sorter ändå men basvarianten slår ju alla rekord i tråkighet. Torrt, tråkigt och smakar kartong.

nacc88ringsinnehacc8all-kvarg-300x231Kvarg – Sånt hat jag kan känna mot kvarg, som resten av Sverige verkar älska, såg att bloggbevakning skrivit om kvargen här och jag kan inte annat än att hålla med. Det ska vara kvarg i precis allt och finnas i alla smaker som går att komma på. Det är jätteäckligt med kvarg, hör ni det? Det smakar torrt och andedräkten du får efteråt, hua! Lindahls toppar ligan i torrhet. Tacka vetja kesella 10% som i alla fall går att göra något med.

04013265001053_c1l1Multivitaminjuice – Det var en viss typ av människor som alltid hade den här juicen hemma när jag var liten, tror det var för att det var så stor förpackning och för att barnen antagligen drack massa juice. Men jag kommer ihåg att jag redan då tyckte att den smakade så äckligt, typ som en blandning av c-vitaminbrus och gammal drink (visste ju inte då hur det smakade).

imagesBlekröda kalla tomater – tomater kan vara det godaste som finns men också så sjukt tråkigt. Finns inget värre än riktigt omogna tomater som är blekröda och som någon sen stoppat i kylen vilket gör att de inte smakar någonting alls. Kall tomater får dessutom jätteäcklig konsistens i kylen av någon anledning.

Sen är det några grejer som jag tycker är ganska äckligt men som ändå funkar i nödfall, nåja.. Champinjoner på burk, frysta wokgrönsaker, pesto, pinjenötter, snabbmakaroner, frysta köttbullar, snabbnudlar, köttsoppa på burk, all typ av bröd i butikerna som är i färdiga ”portionsbitar” typ hällakullor så sjuuukt torra, sparris på burk, ärtor på burk (vänta alla grönsaker på burk!), den frysta sallasblandningen med ärtor, majs och paprika (förlåt vem kom på den?!).

 

Tuva

Smoothiemiddag

10 maj, 2017

IMG_0091 Hej bloggisar och förlåt för min lilla paus, har varit sjukt sen i fredags (magsjuk eller matförgiftad) och är faktiskt inte helt bra än. Vi åt från en foodtruck och sen dess har jag varit helt sänkt med feber och varit så svag i kroppen (ni får gärna tycka synd om mig ja;)). Det knäppa var att M inte blev sjuk men inte heller Hjalmis. Jag tackar såklart det allra heligaste för det men ändå knäppt, det gör ju att vi inte vet vad det var. Inte heller helt lätt att ratta bebis om dagarna när en knappt orkar stå upp men det går ju det med. I dag har jag ensammiddag efter att H somnat så därför blev det en smoothie + ägg. Inte helt optimal middag men det fungerar ju det med ibland.

Har ni förresten tänkt på att flera grundsmaker liksom passar med varandra fast det borde bli för mycket? Låt mig ge er några exempel:

Salt bacon och salt parmesan
Fet avokado och fet majonäs
En söt kaka med söt vaniljsås
Syrlig citron med syrliga hallon

Dessutom är det så en matchar vin, alltså om maten är syrlig så är vinet syrligt, är maten söt, ja desserten tex så är vinet lite sötare. Så var vill jag komma med allt detta? Jo prova att ha färsk pressad citron i en smoothie med bär, tex hallon och blåbär om du gillar syrligt. Det blir så himla gott, i denna har jag bara hallon, blåbär, citron, banan och naturell yoghurt och det borde bli för surt men blir liksom så gott. Citron ska ju hjälpa till att rensa ut gifter ur kroppen så jag boostar med det, undviker kaffe och äter extra tillskott av mjölksyrebakterier och hoppas att detta ger sig snart.

IMG_0093

 

Tuva

Vårsol och radiotystnad

4 maj, 2017

IMG_0027Hej! Här har det ekat lite tomt några dagar, har haft fullt upp med långhelg och krånglig bebis. Min blogg är ju extra sårbar när jag inte äter hemma/lagar mat eller äter ute och inte har med kameran. Då har jag ju inget att skriva om?

H har börjat vara vaken mer på promenaderna nu så vi har skaffat honom en kudde i vagnen så han ser, då kan han ligga och kika på allt som åker förbi. Däremot blir han sjukt arg av solen och är inte jätteförtjust i sina solglasögon även om han är så söt i dem. Han har dessutom börjat krångla med maten, alltså aah min stora skräck typ. Jag som älskar mat vill inte ha en matvägrande unge, men lite komiskt att det är just det som hänt. Men vi ska väl ta oss igenom det också, på natten äter han än så länge med god aptit.

Har dessutom behövt utesluta några av mina favoritlivsmedel ett tag då H har fått eksem kring halsen (heja söta dubbelhakor) som kan bli värre om jag äter vissa saker. I alla fall så hoppas vi att det blir bättre. Så tomat, citrusfrukter, jordgubbar och choklad är just nu uteslutet för mig och fytusan vad svårt det är. Har ändå lyckats äta choklad pga glass och fått dåligt samvete. Men ska ge det lite mer tid, förhoppningsvis försvinner hans torra fläckar snart.

Hur mår ni? Har ni haft en bra valborg?

Tuva

Gofika!

27 april, 2017

IMG_0059Här skådar ni mitt eminenta eftermiddagsfika som intogs på min födelsedag! Älskar dammsugare, älskar färska bär och bryggkaffe förstås.IMG_0056Precis innan så plingade det på dörren och den här fantastiska buketten dök upp, blev så glad. Det bästa med att fylla år numera, alla snittblommor. I övrigt var det lite som vilken annan dag som helst. Känner ändå någonslags vemod. Fikar var hor som helst gott och kom från Magnus Johanssons.

IMG_0057I dag ska jag och H ta oss in till stan och äta lunch med några kollegor, inte varit i stan på länge och inte sen attentatet i Stockholm så det känns både konstigt och bra att komma i väg. Har inte skrivit så mycket om det men det var ju en chock samtidigt som det var väntat på något vis, att det kunde hände fanns ju i tanken. Men att försöka leva på som vanligt är det bästa en kan göra.  IMG_0061