Mat & recept

Grönsakspasta med fetaost

10 december, 2017

Här kommer ett så himla gott pastarecept ni måste prova”! Nämligen en pasta med en krämig sås gjord på riven morot, rotselleri, körsbärstomater och vita bönor som sen toppas med god krämig fetaost. Låter det inte hur gott som helst? Perfekt måndagsmiddag som är vego och snabblagad och ja barnvänlig.

Till 4 personer behövs:

  • 1 ask körsbärstomater
  • 1/2 tetra blandade vita bönor, tex denna från Zeta
  • 2 morötter
  • 1 klyfta rotselleri
  • 2 små vitlöksklyftor
  • 2 matskedar tomatpure
  • 2 matskedar olivolja
  • 1 matsked balsamvinäger
  • 1 tesked socker
  • 1 tesked salt
  • 1 tesked soja
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1 paket fetaost
  • blandade torkade örter tex basilika, oregano och timjan
  • nymald svartpeppar
  • valfri pasta till 4 personer

Gör såhär:

  1. Koka upp vattnet till pastan och koka enligt anvisningarna på paketet
  2. Skala morot, vitlök och rotselleri och finhacka eller släng ner i mixern (går supersnabbt) och fräs i hälften av olivoljan, tillsätt sedan tomatpurén och fräs lite till.
  3. Smula ner grönsaksbuljong och valfria torkade örter och häll på vatten så att det täcker och koka i cirka 5 minuter tills allt är krämigt.
  4. Blanda i sköljda bönor och halverade körsbärstomater och koka ytterligare 5 minuter, späd med vatten om det blir för tjockt.
  5. Smaka av med salt, svartpeppar, soja, balsamvinäger och socker, måtten är ungefärliga så vill du ha mer socker eller salt tex så är det bara att köra.
  6. Sist smular du i fetaosten och låter den bara bli varm, den ska inte smälta ner helt. Blanda sen i pastan när den är färdig, gärna med lite av kokvattnet så att allt blir såsigt och gott.

Hoppas det smakar!

Apropå att jag inte skrivit på typ en månad? Så har jag verkligen inte haft någon bra inspo eller ätit något som varit särskilt kul att visa. Är ju en perfektionist av rang och det känns inge kul att visa tråkiga saker eller gula bilder. Sen har vi även varit sjuka hela familjen och knappt sovit, så livet fick komma i mellan. Ville bara skriva det så ni vet, bloggar när jag hinner och har något att visa. I helgen hade vi nämligen ett litet kalas för H där det serverades goda snittar, det får ni se i veckan förhoppningsvis!

Kram på er!

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply