kyckling och sötpotatis – vardagsmat

Tjatar kanske en del om denna kombo men tycker den är så klockren, sötpotatis och kyckling. Vi äter det säkert en gång i veckan men ibland blir det lax istället för kyckling förstås. Skivar bara östpotatisen och öser på lite salt och olja och bakar i ugnen. Kycklingen kan vara värt att betala lite extra för, svensk ska det vara och gärna ekologisk även om det är ännu är svårt att hitta vilket är synd. VI brukar ugnsbaka den också eller steka med lite goda kryddor och sen är det nästan klart. Ett tips är att köpa tunna filéer eller banka ut om de är tjocka då blir de mer jämnstekta.

Här åt vi med blandad sallad och  senapsyoghurt som egentligen bara är tjock yoghurt blandat med skånsk senap och salt och peppar. Enkelt va? Älskar ren och enkel mat!