Mat & recept

så goda linsbiffar

17 januari, 2018

Hej mitt i veckan! Hur har ni det där hemma? Det känns som om vintern verkligen har kommit på allvar nu, som den visserligen gör lite sent varje år. Tycker ändå det är väldigt mysigt med snö även om det är kallt och det är svårt att veta vad en ska ha på sig på morgonen när en sitter på ett kontor hela dagarna.

Extra mysigt är det också att komma hem till en varm plåt med mat tycker jag, har fått en hangup på just plåtar i ugn med alla möjliga goda grejer och äter det säkert två gånger i veckan nu. Här blev det dock bara potatis, morot och rödlök men det är ju det som är bra med ”plåtmat” att det bara är att slänga på alla grönsaker och rotfrukter som finns hemma. Ibland kokar jag några av dem lite innan och ibland åker det på som de är. Jag brukar pensla mina med smält smör och ha på en blandning av typ vitlökspulver, lökpulver, paprikapulver, salt och svartpeppar. Det blir alltid jättejättegott. Sen är det bara att rosta tills de får lagom färg och är mjuka.Till grönsakerna åt vi linsbiffar som egentligen var vad det här inlägget skulle handla om. Det är nämligen en typ av linsfalafal. Jag visste inte, tills för ett tag sen att falafel inte görs på kokta kikärtor utan på torkade som blötläggs i vatten och sen mixas. Det ger dem en helt annan konsistens och gör dem sådär mjuka inuti men knapriga utanpå, så som det absolut inte blir om du mixar kokta kikärtor på tetra. Och så läste jag i en blogg att det fungerade lika bra att göra på linser som med kikärtor.

Så jag ville självklart testa! Jag gjorde helt enkelt precis som hon skrev, blötlade linser (gjorde det dock på morgonen tills kvällen) så kanske blev 8-9 timmar totalt istället för över natten. 

Använde 3 deciliter linser som jag hällde vatten över och lät stå i kylen. När det var dags att börja laga så hällde jag av allt vatten och sköljde linserna något och tillsatte 2 deciliter kolsyrat vatten och kryddade med salt, peppar, persilja, spiskummin, paprikapulver och svartpeppar och mixade till en rätt så lös smet.

Sen klickade jag ut små plättar i en medelvarm stekpanna med ganska så rikligt med rapsolja och stekte tills de blev riktigt krispiga och det blev förvånansvärt bra. Vanligtvis när en gör biffar av linser eller bönor som är kokta så behövs ofta någon typ av mjöl för att binda samman smeten och det kan vara riktigt svettigt att försöka vända dem på ett snyggt sätt. Men nu var det hur enkelt som helst och smeten stelnade hyffsat fort och höll ihop väldigt bra trots att den var så lös innan. Tyckte att det lät så mycket med 2 deciliter vatten men det var alldeles lagom, linserna sväller ju självklart i vatten så det blev mer än 3 deciliter men ändå.

Tycker ändå resultat blev väldigt fint trots väldigt mörk bild, är hopplöst att fota mat den här årstiden när det är mörkt när en går till jobbet och mörkt när en kommer hem. Vi åt i alla fall biffarna med ugnsgrönsakerna och en tzatziki med gurka och äpple, alltså precis som vanligt men med rivet Pinklady äpple i också (förövrigt mitt favoritäpple). Typiskt bra vardagsmat som ändå går rätt snabbt att laga om en har kommit ihåg att lägga linserna i blöt på morgonen.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply