Sallad med groddar och halloumi

I helgen lagade jag en kanongod sallad som blev en riktig matlådefavorit. En stor sallad med groddar, tomat, avokado och stekt halloumi!

Det här hade jag i men vilka grönsaker som helst funkar nog:

• 1/2 påse blandsallad
• 1 liten ask körsbärstomater
• 1/2 gurka
• 1 liten bit selleri, finhackad
• 1/2 äpple i bitar
• 2 små avokados i bitar
• 1/4 ask alfalfa groddar
• 1/2 deciliter blandade frön som rostats lätt i pannan
• 2 morötter som skivats tunt
• 1 halloumi som stekts

Skär alla grönsaker i valfria former och blanda, rosta frön och häll över när de svalnat, stek halloumin i smör och servera till. Gott med bara olivolja och citron eller en dressing av dijon, majo, citron och lite vatten.