Mat & recept

Supersallad!

10 februari, 2016

IMG_7805Här kommer en riktig supersallad med broccoli och rödkål! Full av antioxidanter och nyttigheter, dessutom är den ruskigt god. Åt denna nu ikväll med glasnudlar och kyckling och det var helt perfekt. Älskar enkla sallader med få ingredienser som denna. Och ja med få menar jag få huvudingredienser, det är ju en del i men förhoppningsvis har ni det hemma som jag? Kanske ska skriva en lista på sånt som är bra?

Här är allt som behövs:

  • 500 gram broccoli
  • 1/8 dels rödkål
  • 1/2 citron
  • 1/2 lime
  • 1 matsked sesamfrö
  • 1 matsked solroskärnor
  • flingsalt

Till dressingen:

  • 2 teskedar mandelsmör
  • 1 matsked soja
  • 2 matskedar rapsolja
  • 1/2 lime
  • 1/2 vitlöksklyfta
  • lite lite ingefära
  • 1 tesked ättika

Skär broccolin i mindre bitar och pressa över citronsaft och ha på flingsalt, massera broccolin en stund och låt det stå. Blanda till dressingen genom att vispa ut mandelsmör i oljan, blanda i soja, limesaft och ättika (om du gillar syrligt som jag). Hade nämligen bara en halv lime hemma. Riv vitlök och ingefära fint och blanda i och ställ åt sidan.

Rosta sesamfrön och solroskärnor i en torr stekpanna tills de får lite färg, de ska inte bli allt för mörka. Strimla rödkålen fint och blanda försiktigt ihop allting i en stor skål.

IMG_7806 IMG_7807 IMG_7809

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply