Browsing Category

Mat & recept

Mat & recept

Sushi!

13 maj, 2017

IMG_0095Skåda dessa vackra bitar från mitt favorit sushiställe! Så himla gott, äter nog sushi en gång i veckan kanske? Bästa hämtmaten skulle jag säga, fast poke bowl är också himla gott men det är ju lite samma sak fast ändå inte. Sushin kommer från Tobiuosushi ceviche bar här i Sjöstan och den här gången delade vi på spicy tuna roll och en lax och avokado nigiri. Ett plus för att sjögrässalladen är så himla god men typ stort minus för att de tar betalt för soppan, borde alltid ingå tycker jag.IMG_0096I dag har vi haft en så himla soft dag, började dagen med yoga klockan 9 på morgonen och blev helt lugn i själen som sig bör. Sen åt vi god frukost tillsammans hela lilla familjen och H har varit på strålande humör och slutat hungerstrejka – hallelulja! Han åt dessutom sin gröt med god aptit. Vi gjorde dessutom något vågat för att vara oss, vi tog oss in till stan, närmare bestämt NK och Mood gallerian. Lite svettigt men vi hann med både lunch och kaffe innan H började surna och vi åkte hemåt. Blev inte direkt så mycket kolla i butiker men det var så härligt att komma ut lite, det gäller att passa på mellan alla dessa faser de går igenom. Men nu ska vi mysa i soffan och kanske kolla Eurovision, i alla fall lite grann.

Hoppas ni får en härlig lördag!IMG_0097 IMG_0098

Mat & recept

Bättre än caprese

8 april, 2017

IMG_9961Hur konstigt det än känns att bara skriva om mat så är det ju på något sätt det ända som går att göra. Livet måste gå vidare och mat är ju vad den här bloggen handlar om.

Älskar Capresesallad med riktigt god buffelmozzarella och romantica tomater och finfin basilika. Så hur tar du det ett steg längre undrar du då? Jo det ska jag berätta. Addera riktigt god salami köpt över disk som är skivad i lövtunna skivor,  skiva upp en perfekt avokado och lägge till en god påse sallat. Sen på massor av olivolja, salt, peppar och citronsaft. Bästa helgmiddagen jag vet i alla fall. Säkert gott med ett glas rött vin till men det dricker jag ju aldrig, blir så himla dyrt att öppna en flaska för mindre än ett halvt glas haha.IMG_9962

Mat & recept

Dagens gröna!

29 mars, 2017

IMG_9824Hej på er! Av någon anledning vill jag alltid börja med att skriva om vädret så tänkte försöka bryta den trenden i dag. Har lite brist på inspiration just nu och lagar typ samma grejer känns det som. Hinner verkligen inte läsa några mattidningar eller kolla foodspoo längre vilket inte är så konstigt men ja lite trist. Jag älskar ju grön mat och blir glad av att äta det så när inspirationen tryter är denna gröna soppa en räddare i nöden. Det finns mer med gröna soppor än den  goda smaken. De går att göra helt vegetariska, är klimatsmarta och oftast supernyttiga!

Har ju tidigare skrivit om min variant med grönkål och broccoli här men denna innehåller istället broccoli och spenat och örter. Det kanske ni inte har tänkt på men persilja och basilika är svingott att mixa ner i soppor. IMG_9825Tips på gröna soppkombos är:

  • grönkål + broccolistjälk
  • basilika, spenat, persilja & broccoli
  • blomkål + broccoli
  • gröna ärtor + broccoli
  • spenat, purjolök, broccoli

Bara att koka ihop i god buljong (jag gillar kung markattas) och smaksätta med det du gillar. Tex timjan, dragon, chili, ingefära, vitlök, vanlig lök och sen mixa med CF, grädde eller kokosmjölk.

Toppa med lite god olja, lite stekta grönsaker eller ett kokt ägg för protein. Servera med en god avokadomacka för att maxa din gröna måltid!IMG_9831

Mat & recept Tuva

En bortglömd klassiker

23 mars, 2017

IMG_9901Alltså detta goda som jag åt till lunch, stekt ris! En totalt bortglömd supergod grej som kan göras så mycket roligare än det låter. Det är dessutom typiskt bra rensa-kylskåpet-mat eller ja frysen också för den delen. Om ni kokar massa ris och inte vet vad ni ska göra med det så frys in! Tinar supersnabbt i kokande vatten, kan liksom inte bli enklare och ja take-awayris som blivit över fungerar också utmärkt.

 

IMG_9903

Detta är en så himla bra vardagsrätt tycker jag, den går snabbt, kan anpassas i det oändliga och kan innehålla massor av grönsaker om en vill. Det går dessutom att byta ut det vita riset mot rivet blomkål för den som vill minimera kolhydraterna.

Jag hade i broccolistam och broccoliblad, spenatblad, skivade en halv lök, strimlade en morot och stekte dessa snabbt, sen i med riset och två ägg och rör runt. Blir klart supersnabbt, kryddade med chiliflakes, sesam, salt. Sen strösslade jag på rostad lök (så himla gott) och drizzlade på hellmans majo som nu finns i sån typiskt bra drizzelflaska och sriracha.

IMG_9902

 

 

Mat & recept

Veckans mat!

27 februari, 2017
IMG_9816
Hej hej hallå!

Tänkte fortsätta med det här med veckans mat! Faktum är att jag inte lyckades helt med att laga det jag skrev sist. Det blev en varm sallad med sötpotatis, grönkål och getost och en linsoppa(ingen gryta) dvs utan potatis. Men sen blev det att vi ändå köpte annan mat, rätt dumt men så kan det vara. Tänker bättring denna vecka, dock blir det inte lika mycket vego som jag egentligen önskar men here we go!

Här kommer veckans meny:

Vit bönsoppa med frön och fetaost + hembakta rågfrallor (recept kommer)

Auberginegratäng med tomat och basilika och lammfärs

Fisk i ugn + grönt

Frittata med keso, svamp och zucchini och örter

Inlägget från förra menyn hittar ni här. 

Mat & recept

Zucchinigratäng

26 februari, 2017

IMG_9799Det här året har jag faktiskt tänkt försöka få lite fason på den vegetariska matlagningen. Som icke-vego är det lätt att en fastnar i linssoppe-och bönbiffarträsket och tröttnar efter ett tag, det gjorde vi. Vegetariskt mat kan ju vara så mycket mer! Försöker planera in vegetarisk mat med olika proteinkällor och tänka lite nytt, nu äter vi ju ägg och mjölkprodukter så egentligen borde det inte vara särskilt svårt. I jakt på lite nya rätter så blev jag inspirerad av en zucchinigratäng med ricotta, men istället för bacon så hade jag i bladspenat och lite mer ägg, och det blev så otroligt mustigt och gott. Det braiga med gratäng är ju dessutom att det är perfekt att ha till matlådan.

Du behöver:

  • 2 1/2 deciliter okokt pasta (jag tog ekologisk fullkornspasta)
  • 1 st rödlök
  • 2 st klyftor vitlök
  • 1 st stor zucchini
  • 1 matsked smör + smör till formen
  • 1 matsked torkad basilika
  • 1/2 matsked torkad timjan
  • cirka 1 tesked salt
  • svartpeppar efter smak
  • ett kläm honung
  • 4 ekologiska ägg
  • 250 gram ricottaost
  • 1/2 deciliter grädde
  • 1 deciliter mjölk
  • ost att hyvla ovanpå
  • zest och saft från 1/2 citron

IMG_9809

Gör såhär:

Börja med att sätta ugnen på 200 grader. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen men gärna lite al dente eftersom den fortsätter att tillagas lite i ugnen. Under tiden hackar du lök, vitlök och skär zucchinin i tärningar, fräs sedan alltsammans i smör och tillsätt timjan och basilika. När zucchinin börjar mjukna har du i spenaten, den behöver vara någon minut för att bli färdig. Krydda blandningen med salt, peppar, lite honung och citronsaft.

Ta fram en skål och vispa samman äggen och ricottaosten, tillsätt sedan grädde, mjölk, citronzest och hälften av saltet och peppar efter smak. När pastan är färdig sköljer du den i kallt vatten för att stanna av processen. Ta fram en stor ugnsform och smör den med lite smör så att inget fastnar, häll sedan i pastan och ägg-och ricottablandningen och blanda runt.  Ha sedan på zucchini-och spenatblandningen och se till att allt täcks av smeten. Hyvla över valfri ost, vi hade en gräddost och det blev väldigt gott.

Grädda i ugnen i cirka 25 minuter, vänd efter halva tiden om du har en dålig ugn som jag, annars behövs det nog inte. Servera med sallad och groddar och lite färsk basilika och försök lägga upp snyggare än jag gjorde när jag värmde upp detta häromdagen.

IMG_9811

Mat & recept Tuva

den goda gröna

23 februari, 2017

IMG_9803Åh i dag skiner solen, så himla härligt jämfört med gårdagens hemska snöstorm. Lämnade inte lägenheten på hela dagen i går och blev nästan deprimerad av det, fy. Men i dag har jag och H varit på en lång promenad bort till Ica och handlat lite nödvändigheter. Till lunch mixade jag ihop en supergod soppa som ni bara måste prova! Den innehåller både grönkål och broccoli och ger massor av bra grön energi, jag åt den med en klick rom men det går ju att göra den helt vegetarisk eller varför inte servera med ett ägg i? Det smarta med den här soppan är att den endast innehåller stammen på broccolin och inte buketterna, så de kan ni använda till något annat. Vi köper ofta hem färsk broccoli och då får en alltid massor av stammar över, så här är ett perfekt tillfälle att använda dem.

Till 3-4 portioner:
150 gram färsk grönkål (+ vatten till kokning)
stammarna från en stor broccoli á 250 gram
8 deciliter vatten
2 matsked smör
1 gul lök
1 1/2 deciliter grädde
1 grönsaksbuljongtärning
2 teskedar torkad timjan
1 skvätt vitvinsvinäger
salt och svartpeppar
rom, tjock yoghurt och persilja till servering.

IMG_9804Gör såhär:

Skär den gula löken i små bitar, det är inte så noga eftersom den ska mixas sen, skala broccolistjälkarna om de är grova och skiva. Smält smör i en stor kastrull och fräs broccolin med löken och torkad timjan på låg värme tills löken blivit genomskinlig. Häll sedan på vatten och buljongtärning och låt koka tills broccolin är mjuk.

Under tiden repar du grönkålsbladen från de grova stjälkarna och river i sär, koka upp en separat kastrull med vatten och koka kålen i cirka 5 minuter.  Häll sedan av kokvattnet och blanda ner kålen med broccolin och löken. Tillsätt sedan grädde och smaka av med salt, peppar och vinäger.

 

IMG_9806Ät soppan med en stor klick tjock yoghurt, en stor klick röd rom och lite riven persilja. Det är även gott att quesadillas till som ni ser på bilden. De är superenkelt att göra och de blir supergoda, typ som varma mackor. Bred bara ett tjockt lager färskost på ena sidan av ett normalstort tortillabröd, smula över lite getost/fetaost eller vanlig ost och lägg på en till tortilla, skinka är också gott att ha i mellan. Stek i smör på båda sidorna och servera till soppan.

Mat & recept

Lyxmacka!

20 februari, 2017

IMG_9787Gjorde en helt drömmig lunch nyligen med stekt ägg och avokado på stekt levainbröd, alltså det var en sån hit! Ni vet sån där lyxig macka som ibland finns på kafe där det oftast är pocherat ägg ovanpå. Jag tycker det är lite klurigt att få till så jag stekte ägget på låg värme istället. Sen lät jag bröden steka en stund, bredde på med färskost och la på ett ägg och smulade över fetaost – mums! Lite sallad, citron och salt och sen var denna perfekta lunch färdig.IMG_9789 IMG_9795

Mat & recept

Veckans mat!

13 februari, 2017

Happy monday! Hoppas ni haft en bra helg? Själv hade jag fullt upp hela dagen i går och hann inte titta in här. Vi var och kollade på lite möbler, fikade med Ms familj och hade allmänt söndagsmys men nu är jag tillbaka i vardagen igen. Älskar fint väder på måndagar, veckan börjar så mycket bättre då, dessutom var det premiär för mammagruppen + att jag har flera aktiviteter inbokade den här veckan.

Passade på att handla veckans mat på vägen hem så vi tar oss en titt tycker jag!

Fil 2017-02-13 13 34 47

I korgen hamnade:
  • eko apelsiner
  • ett nät ekocitroner
  • ett nät avokado
  • några sötpotatis
  • rotselleri
  • mandlar
  • getost
  • en påse spenat
  • ett nät rödlök
  • fetaost
  • grönkål
  • bananer
  • krossade tomater
  • en tetra linser
Här kommer min meny för veckan:

En ljummen sallad med sötpotatis, grönkål, rödlök och getost

Linsgryta med morötter, rotselleri och potatis

Fetaostsallad med granatäpple, avokado, spenat och mandlar

Rester från lasagnen vi lagade i helgen (denna från Per Moberg är så god)

Vad lagar ni i veckan?

 

Mat & recept

Ägg & avokado

3 februari, 2017

IMG_9578Världens snabbaste och godaste lunch ser ni på bilden. Äter detta flera gånger i veckan, ibland som frukost till och med. Köper alltid avokados i nät och låter de mogna tillsammans med annan frukt i en skål, sen när de är helt perfekta stoppar jag in dem i kylen tills de ska ätas. Funkar så himla bra varje gång! Ägg som kokas perfekt (7 1/2 minut) är ju himla gott och nyttigt till dessutom, sen bombarderas allt med chiliflakes och flingsalt, mums!

IMG_9580