Jag älskar att snacksa på grejer men ibland vill en bara ha något som inte är allt för mättande. Brukar komma hem från jobbet och vara sugen på något men veta att vi ska äta middag inom en timme. Då är detta perfekt, alldeles färsk ekologisk gurka med flingsalt och söta jordgubbar. Vill jag ha något mer matigt blandar jag gärna lite cashewnötter, kokosflakes, pumpakärnor, mullbär och gojibär i en skål. Det passar fint även som lördagssnacks och ger en bra dos av vitaminer och mineraler.
Vill inte riktigt säga att detta är nyttiga snacks, det känns fel att skilja det mot ”onyttiga”, det klingar så dåligt. Det är ju hälsosamma snacks även om det också fått en sämre klang på senaste. Vad sjutton ska en kalla det? Snacks som gör gott antar jag, för det är precis vad det är, varken mer eller mindre.
Så mina tre budord till er denna lördag lyder: 1. Ät gott 2. Gör gott 3. Må gott
Under de senaste veckorna har jag som ni kanske märkt bloggat lite mindre än tidigare och ständigt försökt hinna med. Har haft så många olika saker att göra på jobbet samtidigt som jag försökt träna, sova tillräckligt mycket, se favoritserierna, laga god mat, träffa vänner och hinna umgås med M. Det gör att jag liksom tappar lusten till kreativiteten och jag orkar inte äta kul mat som blir bra på bild utan det blir typ fisk och kokt potatis eller kyckling och råris. Det är förstås så det är ibland men det gör ju också att jag inte skapar så mycket eller tar några foton på mat. Den är helt enkelt inte så bloggvänlig + det ett kompakt mörker.
Men jag tänkte skriva lite om tid, som är en ständig bristvara för de allra flesta inklusive mig själv, jag vill så himla mycket och jag har så mycket på gång jämt att jag ibland blir rädd för mig själv hur jag kan göra allt på en gång. Så det handlar om att välja och välja bort och helt enkelt maximera ibland och vara lite smart. Underlätta för sig själv helt enkelt. Såhär kommer mina bästa tips på att få lite lite mer tid, eller en känsla av tid.
– Laga mat varannan dag om ni är två och laga mycket, på så sätt får ni avlastning och det finns alltid mat hemma till typ matlådor.
– Beställ mat på nätet eller veckohandla, så himla smidigt att slippa trängas bland småbarnsföräldrar och stressade varelser halv 6 på Coop.
– Träna innan jobbet eller på lunchen om du kan, det spar massor av efter jobbet tid.
– De dagar du inte tränar, gå upp lika tidigt och gör något kreativt, tex blogga, skriva, mindfullness eller ditt intresse kolla på favoritserien till frukosten.
– Cykla eller gå till jobbet om du kan eller transportera dig delvis till jobbet, på så sätt får du in bra vardagsträning.
– Försök att dela upp allt obetalat arbete jämställt om ni är två, dvs dela lika på disk, matlagning, tvätt eller liknande.
– Planera, hur ser veckan ut? Hur kan ni dela upp veckan? Planera in tvkvällar, ensamtid, tvättid och vem som gör vad om ni är två.
– Ha en lista med outfits som fungerar, plocka fram för flera dagar i taget så det är enkelt att välja på morgonen.
– Förbered frukosten om du kan, tex tina bär till smoothie, gör davosgröt i kylen eller ät samma sak som är enkelt och som du slipper lägga tankekraft på.
– Ha återkommande vän-aktiviteter så prioriteras de inte bort och stäng av mobilen när ni ses, var närvarande. Det ger massor av energi.
– Gå igenom allt du vill göra och fokusera på en sak i taget, det är omöjligt att göra precis allting. Tex denna sommar ska jag ägna mig åt… Du kan inte både bli snabbast, starkast, klokast och bäst på något.
– Välj bort alla energitjuvar eller alla aktiviteter som du inte får något ut av, tex slö kolla på tv, scrolla instagram bara för att. Lär dig att stänga ute sånt som inte ger något och ägna dig istället åt det du vill.
Här kommer sista delen i min guide om goda och användbara fröer, superbär och nötter. Denna gång är det dags för några av mina absoluta favoriter, mullbär! Men också hampafrön och quinoa som faktiskt är en ört.
Mullbär
Mullbär som jag köper är torkade och har en smak av kola och nöt, de är ganska söta i sig och passar därför bra att äta som godis, ha i müsli, som sötning i smoothies, på gröt, yoghurt eller fruktsallad. De är också supergott alternativ till dadlar i rawbollar. Mullbär är rika på c-vitamin men innehåller även järn och en del protein. De flesta som köps på nätet är ekologiskt odlade vilket är en fördel. Trädet eller buskarna växer främst i Asien. Silkesmasken som spinner sidentråden lever av just mullbärsbladen. Mullbär sägs ofta bidra till en bra blodsockerbalans trots sitt höga kolhydratsinnehåll. Prova tex att smula mullbär som topping på muffins eller kakor eller att rulla chokladbollar i. Eller ät dem som snacks i en mix av gojibär, pumpakärnor, kokoschips och mandlar.
Hampafrön
Hampafrön innehåller fullvärdigt protein och essentiella fetter som omega 3 och 6, det finns även proteinpulver gjort på just hampa då de innehåller hela 45 % protein. De är små knapriga frön som är mjuka inuti och även innehåller mängder med kostfibrer. Växten hampa används pågrund av sin tålighet till bland annat papper, rep och tyg. Ät hampafrön på müsli, i smoothies, strö över sallad eller ha i bakning. De kan också malas till ett smör likt jordnötssmör och smakar då lite nötigt. De är också ett bra tillskott i vegetariska grytor och biffar pågrund av sitt höga proteininnehåll. Jag har det ofta i på fil eller yoghurt, i mina bröd eller som topping av smoothien.
Quinoa Quinoa som egentligen är en ört och inte ett sädesslag är ett av mina favoriter som alternativ till ris och potatis. De finns tre olika färger, svart, rött och vit och även blandningar men det är ingen större näringsskillnad i mellan dem men dem röda smakar lite mer jordigt skulle jag säga. Quinoa har en liten nötig smak och innehåller även den fullvärdigt protein och vitaminerna zink, b-vitamin, kalcium, kalium, järn och e-vitamin.
Quinoa är även rikt på antioxidanter som kan hjälpa till att skydda mot diabetes och cancer. Quinoa är fritt från gluten och finns även som mjöl, flingor och puffar. Jag äter den gärna i vegetariska biffar tillsammans med böner eller linser för att boosta proteininnehållet eller som alternativ till couscous. På yoghurten har jag gärna quinoapuffar som är typ det godaste jag vet, inte för att de egentligen smakar jättemycket. Men det gör att det blir gott på något vis, typ som kalaspuffar fast nyttigare. Att göra gröt på quinoa är en annan bra grej som jag önskar att jag gjorde oftare. Tips är att koka mycket quinoa utan salt och förvara i kylen, då är det lätt att värma i lite mjölk eller vatten och koka till gröt konsistens *tar efter detta tips själv*.
Vill du läsa resterande frö-,nöt- och nyttiguider hittar du dem här, och här.
Här får ni ett super-tre-i-ett-tips på mina bästa produkter just nu. Jag använder inte så värst mycket grejer om jag ska vara ärlig. Försöker hålla nere antalet krämer och produkter eftersom det känns ganska onödigt när en hittat sånt som verkligen fungerar. Men här kommer tre bra grejer.
Mandelolja – Älskar den, som sminkbortaggning, på torra läppar, armbågar, hälar, duschen blandat med socker som hemgjord skrubb. Eller som massageolja för den delen. Superbra, dryg och ganska neutral doft.
Ögonkräm från Weleda – Den här är faktiskt inte bara en ögonkräm för mig även om jag använder den till det också. Den är sueprbra för riktigt torra partier i ansiktet (som jag får lite då och då), eller till pigmentfläkar eller supertorra nagelband. Den är len och går in snabbt och är dryg som bara den.
Deo utan aluminium – Kanske har jag nämt att jag inte använder vanlig deo, kanske har jag inte skrivit så mycket om det. Men blev himla glad när jag såg denna krämdeovariant på apoteket helt utan alimuium eller alun sm min andra innehåller. Supersmidig att kräma på och håller både lukt och fukt borta. Såå bra! + för att den inte ens var dyr.
Så har jag äntligen knåpat ihop min recension från besöket på Radisson BLU Strand. Jag och M hade planerat att fira vår fyraårsdag med en brunch och helt enkelt läst på om olika alternativ. Jag har varit på Radisson en gång tidigare och varit väldigt nöjd så därför kändes det extra kul att gå tillbaka vid detta tillfälle. Solen sken och jag var så himla glad fast typ så lättirrterad ni vet sådär en blir när en är superhungrig hehe. Det kändes i alla fall konstigt att äta frukost innan så det gjorde vi inte, kanske därför. Efter en kort promenad från Slussen var vi framme. Såhär såg det ut, det fanns ett helt fantastiskt brödbord med massvis av sorter (ej glutenfritt då) men allt var färskt och nybakat och det var riktigt smör till. Det fanns massa kalla rätter så som kallskuret, sallader, lax, sill och potatis, grönsaker och pickels. Det fanns en egen vagn med ostar, kex och torkad frukt. Och så förstås det varma med korvar, köttbullar, bacon, äggröra och pannkakor.
Visst såg allt fint ut? Men nu bedömer jag framförallt maten. Hade väldigt höga förväntningar och tyvärr infriades de inte riktigt. Det var tyvärr väldigt många saker som bidrog, kanske är jag petig men vi går igenom det steg för steg så kanske ni förstås.
Det kalla:
De är kända för att ha god lax och den ena laxen var verkligen supergod men den inkokta var på gränsen till för rå, ni vet lite sladdrig vilket såklart inte var så bra. Det fanns inga skyltar på något men det fanns alla ingredienser till caesarsallad (ni vet krutonger, roman, parmesan, bacon) förutom just caesardressingen utan där fanns en skål gräddfil (?). Det fanns en kålsallad med supermycket kummin som enbart smakade paprika (ha inte paprika i kall sallad om de inte ska smaka just det), picklad gurka och rödbeta utan att det egentligen passade till någonting alls och en champinjonsallad som inte smakade just någonting alls. Det fanns ett gäng sorgliga kokta ägg som var så kokta att de hade gummikonsistens och en (en!) sorglig räka på toppen. Det som höll måttet var brödet som får pluspoäng. Jättegott, saftigt och nybakat.
Det varma:
Här blev jag faktiskt ännu mer besviken, det fanns först inte sådär jättemycket att välja på men de hade satsat på bacon (smakade gott) och äggröra (smakade hemskt). Det var antagligen någon ost i men eftersom det inte fanns någon skylt så vet jag inte vad den skulle smaka och det kändes väldigt otrevligt att äta lite sunkig äggröra. Köttbullarna var inte stekta utan kokta vilket gjorde att de inte heller smakade sådär jättemycket mer än kokt. Pannkakorna var katastrof, uppvärmda frysta köpepannkakor, alltså jag blir så arg. På ett 5-stjärnigt hotell?! Det får inte vara så, ta bort dem om ni inte orkar steka… Det som faktiskt var gott var prinskorven, ska det vara så? Efterrätter och ost:
Osten var god, det var egentligen inget speciellt, få goda sorter och några kex vilket är helt okej. Men om vi ska prata om något som faktiskt var bra så var det detta dessertbord! Förutom att precis allt allt allt fanns att välja på så var allt så gott, perfekt balanserat, färskt och smakade mycket. Det var inte för sött, det var stor variation och det märktes att någon tänkt till. Crème Brûléen var helt magisk och pannacottan smälte i munnen, skogsbärssylten till gjorde det hela magiskt. Chokladkakan var maffig och riktigt chokladig och crossianterna frasiga och smöriga. Spännande var limecheesecaken som var syrligt söt och krämig, en chokladmousse så len att jag inte kunde sluta äta den trots att jag var supermätt. Ytterligare plus för svingott bryggkaffe i valfri mängd. Slutord:
Här uppstår en viss frustration hos mig. Hur, hur kan det vara så stor skillnad på maten och desserterna? Svarat finns såklart i köket, jag anar en riktigt vass konditor, en mästare som antingen är en bra inköpare eller riktigt duktig själv. Någon som lagt ner tid och energi på att få till gott bröd och fenomenala efterrätter. Var det någon praktikant som lagade resten av maten? Hade den ordinarie kocken semester? Att servera så dålig mat när det ska vara så bra standard är för mig en gåta. Det var inte bara en sak som var fel, överkokta ägg, underkokt lax, färdiga pannkakor, inget var riktigt gott eller smakade så mycket och det är långt i från okej på ett sånt här ställe. + rent och snyggt, trevlig och snabb personal om än lite flamsiga. – tråkigt ljus som minskade mysstämningen, kändes inte så lyxigt som det faktiskt är. Totalbetyg: 17 / 25
Så har vi kommit till ännu en liten serie nyttiga frön (inser att det blir ännu en) med tanke på hur många bra grejer det finns. Har faktiskt inte reflekterat över att jag har så mycket av detta hemma. Men nu finns det där, jag äter av det och tänkte därför självklart dela med mig av varför du också bör göra det!
Kakaonibs
Kakao är supernyttigt och gott, därför bör du äta det i dess råaste form, nämligen som nibs. Nibs är skalade och krossade kakobönor och har en mild lite nötig smak samtidigt som det ändå förstås smakar choklad, inte alls så bitter som tex riktigt mörk choklad på 99%kakao. Kakaobönan innehåller ett stort antal antioxidanter som framförallt är lätta för kroppen att tillgodogöra sig men även magnesium och järn. Det sägs även att tryptofanet i kakao kan ombildas till serotoniner vilket är kroppens-må-bra substans vilket gör att vi känner oss lyckliga och harmoniska av kakao. Ät som topping av gröt, smoothie, yoghurt eller att rulla rawbollar i, som topping på bananglass, ja ni fattar. Allt som behöver en extra dos chokladsmak.
Kokoschips
Kokoschips är till skillnad från flingor lite större och ofta rostade och supergoda att äta precis som de är. De innehåller lite kolhydrater, bra fett och mycket fibrer. Kokos är typ mitt favoritlivsmedel just nu och det är jag inte ensam om. Kokosoljan har blivit supertrendig, kokosmjölk kan användas i det mesta, flera har börjat baka med kokosmjölk, dricka kokosvatten, använda kokossocker. Ja, det finns hur många användningsområden som helst. Kokoschips äter jag i princip varje dag, som snacks, på fil, yoghurt, gröt, smoothie, i bananbröd eller som glasstopping och med mörk choklad.
Chiafrön
Chiafrön ät superpoppis just nu och det kanske inte är så konstigt, de är nämligen riktiga nyttobomber som har ätits av människor i Sydamerika i flera tusen år. De har ett lågt kolhydratsinnehåll men är proppade med nyttiga fettsyror, fibrer och proteiner. Chiafrön sägs kunna motverka cancer och även stärka skelettet pågrund av dess höga kalcium innehåll. Så vad gör en med chiafrön? Chiapudding är förstås det enkla svaret men det finns så många mer saker att använda sig av det. Förutom att toppa smoothies, gröt, bröd och yoghurt så kan det ersätta en del mjöl i glutenfria bakverk, det kan användas som eggersättning i tex quinoabiffar då det gör att de håller ihop samt tillför extra protein.
Sesamfrön
Sesamfrö är ett annat favoritfrö för mig som även de är nyttigt och bra. De har en smakrik, lite nötig smak och blir extra goda att rosta. De är rika på omega-6, kalcium och magnesium och nyttigt fett. De användas ofta i frökex (måste baka detta snart inser jag), som topping på wok, sallad eller grönsaker (typ avokado) men funkar även i müsli, på smoothies och gröt. Sesamfrön används bland annat som garnering på bröd och som ingrediens i frökex. Sesamolja har en stark smak som passar superbra till all asiatisk matlagning, i wok, dippsås, som marinad eller bara som smaksättning. Tahini är en pasta gjord på sesamfrön som blir supersmarrig sås eller smaksätter hummus.
Psylliumfrön
Psylliumfrön kallas också loppfrö pågrund av hur de ser ut. De är väldigt flyktiga och blir nästan elektriska i påsen. Fröet innehåller varken fett eller kolhydrater men hela 85% kostfiber vilket betyder att kroppen inte kan bryta ner fröet och ta upp några näringsämnen. Så varför då äta det? Jag använder psylliumfrön för fibrernas fantastiska egenskaper men mest som så kallad ”husk” vilket enbart består av fröets skal där fibrerna sitter. Fiberhusk är det som gör att glutenfria limpor, bullar och bakverk blir saftiga och luftiga trots att de inte får någon hjälp av gluten så utan detta frö skulle jag inte kunna skapa så mycket som jag gör i köket. Husken binder otroligt mycket vätska vilket är det som gör att bröden blir så mycket bättre. I müsli eller havregrynsgröt äter jag dock hela frön, just för fibrernas skull. Psylliumfrön är till skillnad från linfrön inte giftigt i för stor mängd och har heller ingen stark smak som just linfrön kan ha.
Lunch på jobbet och den ständiga frågan, vad ska en äta? Fräscht, gott, snabbt, nyttigt? I Sverige är vi vana vid lagad mat till lunch men i många andra europeiska länder äter de nån macka eller ett betydligt mindre mål mat för att sedan äta en stor middag. Att ha bra lunchvanor är lätt om en bara tänker till, det behöver varken vara svårt eller dyrt egentligen. Jag har ofta matlåda och försöker kall mat så ofta som möjligt, vi har nämligen inga plattor här och jag vill undvika mikron så mycket som möjligt. Blir liksom inge gott. Såhär kommer lite inspiration på sånt jag ätit den senaste tiden.
Plocksallad från Coop med varmrökt lax, räkor, färsk broccoli, körsbärstomater och sallad
Plocktallrik med frukt, keso, färdig mathavre och rökt kalkon från charken
Cafe Pascals fantastiska nudelsallad med räkor, svindyr men typ godaste som finns.
Mat från Voltaire, finns ett flertal restauranger i Stockholm, bland på Åhléns city, alla är super! Här en rödbetsfrittata med getost, morotssallad och ajvarkräm
Vegans nudelsoppa med massvis av grönsaker från Minh Mat. Tar typ alltid vego eller veganalternativet på asiatiska ställen, alltid supergott och massa grönt.
Frön och torkade bär av olika slag är det bästa jag vet och något jag använder till typ, allt! Vill jag boosta en sallad, i med lite rostade solroskärnor och torkade aprikoser, järnboosta smoothin? I med ett gäng pumpakärnor. Antioxidantmaxa frukosten, på med bipollen osv.
Gojibär är fantastiska små bär som förutom att smaka hur gott som helst är de väldigt nyttiga. De har används inom kinesisk läkekonst under flera hundra år. Gojibäret innehåller massvis med C-vitamin, järn, antioxidanter och betakarten (samma som morot). De sägs även sänka kolesterolet och stärka immunförsvaret samt ha god påverkan på synen, minnet och koncentrationsförmågan. De ska även hjälpa till att hantera stress. Gojibär kan köpas på nätet eller i hälsokosten och passar utmärkt i smoothie med mango, prova tex mango mania med gojibär på Naked juicebar som är min favvo!
Pumpakärnor är nyttiga frön från pumpa. De smakar lite nötigt och påminner om mandel och är supergoda att rosta och salta. De är rika på zink och magnesium och antioxidanter som vitamin E. Jag har gärna pumpakärnor i sallad, på sötpotatis, i yoghurt, mald i smoothie eller gröt (för extra boost), eller i och på brödet. Det finns nästan ingenstans de inte passar, prova tex i fröknäcke eller gör eget smör genom att mixa pumpakärnor med lite olja och salt.
Solroskärnor eller solrosfrön är fulla med mineraler, vitaminer och näringsämnen. De innehåller en hög andel fett och passar särskilt bra till den som äter lågkolhydratkost. Precis som pumpakärnor passar solrosfrön till det mesta på frukostbordet men även i sallad och malda till mjöl. Solroskärnor innehåller bland annat en hög andel protein, vitamin- E,B6 och B1, folat, magnesium och koppar och är därför viktiga i en vegetarisk kost.
Bipollen är egentligen klumpar av frön blandat med nektar som bina tar med sig tillbaka till kupan. Bina bär med sig pollenbitarna och delar av det samlas sedan in. Bipollen är otroligt kraftfullt och näringsrikt och det sägs finnas en högre koncentration av vitaminer i pollen än i några andra frukter och grönsaker. De innehåller i stort sett alla vitaminer och mineraler och aminosyror som kroppen behöver. Pollen är speciellt rik på B-vitaminer inklusive det svåråtkomliga B12-vitaminet som veganer och vegetarianer ofta får brist på. Jag strör gärna pollen på fil, yoghurt eller gröt (och gärna lite extra om jag känner mig hängig) eller sötar smoothien då det är lite sött. Smaken kan upplevas som ganska intensiv men det är en vanesak. Vissa kan reagera på pollen i början då det är så pass näringsrikt.
Nästa inlägg kommer handla om chiafrön, psyllumfrön och kokos!
Jag älskar kiwi men har alltid tänkt att jag är lite smått allergisk då det ofta kliar på tungan när jag äter det, äter jag fler än en så blir det outhärdligt så därför har jag undvikit det trots att det är himla gott. Men visste ni att kiwi och ananas innehåller ett enzym som bryter ner protein och att det är därför det kliar och sticker? Omogen kiwi och ananas innehåller ibland så mycket enzym i att det bryter ner proteinerna i munnens slemhinna vilket till och med kan ge blåsor. Bromelain heter enzymet i ananas, och actinidin i kiwi. Så ät mogna frukter om ni märkt av detta.
Enzymet som verkar nedbrytande på protein kan användas till att möra kött. Vissa människor kan vara allergiska mot enzymet och känner antagligen lättare av de. Eftersom det bryter ner protein hindrar det även gelatin från att stelna varför det kan vara olämpligt att använda färsk kiwi i fruktgelé. Kiwifrukt ska en också undvika att ha på gräddtårta då de proteinnedbrytande egenskaperna gör att en obehaglig, besk smak utvecklas.
Så varför äta kiwi? För det första är det väldigt gott och enkelt men den lilla frukten innehåller även massvis med c-vitamin, antioxidanter och kostfibrer.
Fick en önskan om att skriva lite mer om olika smoothiebowls och vad jag använder för olika pulver och smaksättningar och det gör jag så gärna. Den mest kända typen av smoothiebowl som förekommer är Acaibowl som jag skrivit om förut. Egentligen ska den göras på riktig färskfrusen Acai men det är visst inte det lättaste att få tag i och då fungerar pulvret som är frystorkat fint. Det ger en söt, lite bärig smak och passar därför väldigt bra till blåbär, hallon, jordgubbar och banan och ger en krämig och god skål. Ta en halv banan och någon näve bär och mixa med 2 matskedar av pulver, ibland behövs någon dl nötmjölk eller juice. Gott om antioxidanter! Vill ni äta ”riktig” Acaibowl så finns det faktiskt på det här kafét i Stockholm.
Sen är det många som skriver om Macabowl som oftast är ungefär samma sak som Acaibowl fast med Macapulver. Macapulver är dock inte alls samma sak som acaipulver utan är ett pulver gjort på rot och används traditionellt som uppiggande och energigivande. Pulvret innehåller ett flertal vitaminer och mineraler samt zink och järn och sägs även lindra pms. Den äts i smoothies eller juice och ska tydligen vara fantastiskt god i choklad (inte provat ännu), här finns min variant.
För en lite sötare och mer efterrättig smoothieskål kan jag verkligen rekommendera carobpulver, de smakar lite som en blandning av kola och choklad och är naturligt sött till skillnad från kakao. En supergod smoothie får ni genom att mixa banan, havremjölk och carob. Eller varför inte prova efterrätten av avokado, dadlar, kakao, carob och cashewmjölk. Carob innehåller bland annat protein, B-vitaminer, kalcium, magnesium, kalium, järn och krom och sägs förbättra matsmältningen.
Jag älskar att snacksa på grejer men ibland vill en bara ha något som inte är allt för mättande. Brukar komma hem från jobbet och vara sugen på något men veta att vi ska äta middag inom en timme. Då är detta perfekt, alldeles färsk ekologisk gurka med flingsalt och söta jordgubbar. Vill jag ha något mer matigt blandar jag gärna lite cashewnötter, kokosflakes, pumpakärnor, mullbär och gojibär i en skål. Det passar fint även som lördagssnacks och ger en bra dos av vitaminer och mineraler.
Quinoa
