Browsing Category

Tuva

Tuva

Grötbröd med russin

3 maj, 2021

Det här är ett härligt bröd med havre och russin som blir väldigt saftigt och gott! Perfekt till frukost med andra ord. Vi lagar av någon anledning alltid alldles för mycket havregrynsgröt så därför blir det många bröd med gröt som bas här hemma. Men om du inte har gröt över går det lika bra att koka upp en portion som du låter svalna.

Till ett bröd behövs:
1 deciliter rågmjöl som du skållar med två deciliter kokande vatten
1 port kall havregrynsgröt
30 gram smör
En handfull russin
2 deciliter havremjölk
2 teskedar torrjäst / ett halvt paket färsk
2 matskedar mörk sirap
3 deciliter rågsikt
5 deciliter vetemjöl special
1 1/2 tesked salt

Gör såhär:
Börja med att skålla rågmjölet och låt det stå i cirka 5 minuter. Blanda sedan i smält smör, havremjölk, jäst och sirap och blanda runt ordentligt. Ha i rågsikt, russin, salt och vetemjöl special och knåda tills degen känns elastisk och fin, gärna i maskin.
Låt degen jäsa i 1 timme med platsfolie och en handduk över skålen. Ta upp degen på ett mjölat bord och forma till en stor limpa. Låt jäsa ytterligare 45 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader. Skåra brödet lite snyggt och pudra med mjöl. Sätt in brödet på en plåt med bakplåtspapper och sänk till 200. Kasta in 1/2 deciliter vatten, det gör att det bildas en god skorpa. Grädda tills innertemperaturen är 97 grader (mät med termometer). Låt brödet svalna på galler innan du skär upp och äter.

Tuva

Påskgodis

31 mars, 2021

Påskvecka och här kommer chokladägg med kokosfyllning. Superenkla att göra och utan vitt socker för den som nu vill undvika det. Jag tycker det kan kännas som. ett perfekt till-kaffet-fika, även efter påsk.

Du behöver:

100 gram valfri choklad
1 matsked kokosolja
1 deciliter kokosgrädde (jag använde den i tetra från garant)
Ca 2 deciliter kokosflingor
1 kryddmått vaniljpulver
1 matsked agavesirap
25 gram vit choklad + valfri gelefärg

Smält kokosolja och blanda i agave och kokosgrädde. Tillsätt kokosflingor och vaniljpulver och rör runt. Ställ in i kylen tills det hårdnat och forma sen till små ägg. Smält chokladen (utom den vita) och doppa äggen i chokladen så att de täcks och ställ in i kylen. Smält sedan den vita chokladen försiktigt och blanda i färg. Upptäckte att vanlig karamellfärg inte alls fungerar men däremot gelefärg. Så det kommenderas att ta det, finns i små tuber i alla färger.

Tuva

Vabbaktiviter inne

19 mars, 2021

Okej men alla vet väl att vabba kan vara ganska mysigt när ens barn är sjuk och en kryper upp i soffan och kollar film? Men det kan också vara ganska slitigt antingen om en själv är sjuk, det finns en bebis i huset eller jobb ska utföras samtidigt. Och i och med corona är vi många föräldrar som fått vara hemma med våra barn trots att de är helt friska pga 7 dagarsregeln. Det kan helt enkelt bli rätt svårt att komma på aktivitet efter några dagar, särskilt när barnet kanske är extra kinkigt, inte orkar eller är lite trött på att vara hemma. Så här kommer en lista på grejer vi gjort under året.

Pysselbuffé!

Duka fram allt pyssel som finns i huset, även tomma toarullar, olika tejp, kanske presentpapper, färgpennor och klistermärken och sätt igång. Mycket roligare än det ser ut faktiskt och är en lugn aktivitet när barnet bör ta det lugnt.

Magisk sand

Hade inte testat det här tidigare men det var verkligen en hitt. Men räkna med att ta fram dammsugaren sen för det hamnar lätt överallt. Men plus för att sanden var superlätt att göra. Blanda bara 4 deciliter vetemjöl och en knapp deciliter babyolja och några droppar karamellfärg (om ni vill) och krama ihop till en sand. Sen är det bara att ta fram olika kakformar, leksaker eller annat och köra igång. Ha sanden på en stor bricka eller i en stor plastlåda för att minimera spill.

Hemgjord playdough

Ibland köper vi leklekera men som ni vet torkar den ganska lätt, särskilt om en glömmer stänga locket (ups). Men som tur är så är det väldigt lätt att göra egen. Vi brukar alltid följa det här receptet och färga leran med karamellfärg.

4 deciliter vetemjöl
2 deciliter salt
2 deciliter vatten
2 matskedar rapsolja

Kul även för vuxen som tycker om att greja i köket. Det krävs dock platshandskar och ganska många bunkar för att få till alla färger men enkelt eftersom de flesta har allt hemma.

Baka

Kanske givet men de flesta barn älskar att baka, här får en anpassa efter ålder men chokladbollar kan många barn göra med lite hjälp. Plus för att de är goda att äta. Här hemma bakar vi bröd, kakor och lite mer avancerat numera vilket är superkul. En favorit som går snabbt att göra till mellis är scones.

Eget slime

Vi testade att göra eget slime för första gången nu i veckan när vi varit hemma vilket blev en succé! Det blev såå bra, har försökt en gång tidigare men då gick det inte alls ihop. Utgick ifrån det här receptet och följde det till punkt och pricka. Dock krävdes det en hel del linsvätska och lite kramande för att slimet skulle sluta kladda så nej bilden gör det väl inte helt rättvisa haha.

Måla föremål

En grej jag upptäckt med barn är att de kan tycka att det är svårt att bara måla på papper. För det kan kännas svårt att komma på vad det ska bli, hur det ska bli, vilka färger en ska använda osv. För vissa barn är det lätt men inte för alla. Därför brukar vi måla grejer istället, typ toarullar, gamla kartonger eller liknande. Kanske göra ett monster av en ett gammalt mjölkpaket eller en robot av en hushållsrulle. Då blir själva målandet ett projekt istället för att handla om kreativitet vilket kan hjälpa om barnet är hängigt och kanske lite grinigt.

Vattenlek

En favoritlek här hemma är att diska eller på något sätt leka med vatten. Antingen så tar vi fram massa deciliter mått, dunkar och kannor och fyller upp vatten. Eller så har vi badkar i handfatet med bubblor för några platsleksaker. Det här kan pågå i (överdriver inte nu) men en timme. Bra att ha handdukar på golvet och gärna ett platsförkläde för blött blir det.

Kojbygge

En lugn aktivitet som funkar bra är att bygga en mysig koja och kanske ta in en nattlampa, några gosedjur och läsa sagor i kojan. Kanske somnar ni en stund? Nu när min kille är lite större älskar han att krypa in i kojan och gömma sig för oss föräldrar och vara i ”fred” vilket ger än lite välbehövlig egentid.

Båtbygge

Det här är en superrolig lek som jag måste tipsa om som en leker i sängen genom att bygga en båt av täcken och kuddar. Sen är det bara att hämta alla gosedjur eller leksaker som ska åka med i båten och sen är det bara att kliva ombord. Den vuxna kan vila bredvid båten och kanske blåsa lite vind, göra storm eller rädda någon som hamnat överbord.

Lycka till i vabben!

Tuva

Snickerskakor med dadlar

24 februari, 2021

Har bakat jättegoda snickerskakor som funkar bra som vardagsfika.

Själva kakan:

  • 8 dadlar
  • 1 ägg
  • 25 gram kokosolja
  • 50 gram mandelmjöl
  • 50 gram kokosmjöl
  • 1 kryddmått vaniljpulver
  • 1 kryddmått salt
  • 1/2 deciliter vatten

Mellan lager och topping:

  • 50 gram nötsmör (tex hälften hälften mandel-och jordnötssmör)
  • 15 gram agavesirap
  • 75 gram mörk choklad
  • 15 gram kokosolja
  • Flingsalt

Gör såhär:

Botten: Mixa dadlar med kokosolja till en smet och blanda sen med mandelmjöl, kokosmjöl, salt och vaniljpulver. Blanda i ägget och cirka 1/2 deciliter vatten så att smeten går att forma. Bre ut en kvadrat på bakplåtspapper som är cirka 1-2 cm hög. Grädda på 175 grader i 10-12 minuter. Låt kakan svalna.

Micra nötsmöret så att det blir lite mer lättflytande och blanda med agave och bred på kakan och ställ in i kylen. Smält chokladen tillsammans med kokosolja och ha på i omgångar. Så ungefär hälften först, låt det sedan stelna i kylen innan du har på resterande choklad. Toppa med flingsalt och skär i bitar. Förvara i en burk i kylen eller frys in. Är jättegoda iskalla!

Tuva

Smarrig äppelkaka

19 februari, 2021

Fredagskänsla här och fredagskaka kanske kan passa? Det här är en typ av äppelkladdkaka skulle man kunna säga. Liksom sådär härligt sticky och allt annat än torr. En kaka för du förtjänar kaka helt enkelt!

Du behöver:

  • 2 ägg
  • 1 deciliter socker
  • 1 deciliter brunt socker
  • 3 deciliter vetemjöl
  • 1,5 teskedar bakpulver
  • 1 kryddmått vaniljpulver
  • Mängder av färskmald kardemumma
  • 1 kryddmått salt
  • 50 gram smör + 25 gram att steka äpplen i
  • 1 dl mjölk
  • 1/2 deciliter sirap
  • Eventuellt lite vatten
  • 1 matsked kanel
  • 2 röda äpplen
  • Ströbröd till formen

Gör såhär:
Dela äpplena i tunna skivor och stek i smör en stund innan du har på massor med kardemumma och kanel och sirap. Låt steka ihop på låg värme i 5 minuter, blir det torrt tillsätt 1/2 deciliter vatten som får koka in. Ställ sedan åt sidan

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker lite pösigt. Smält smöret och ha i mjölken och blanda med ägget. Ha sedan i mjölk, bakpulver och vanilj. Smöra och ha ströbröd i en form och häll i smeten. Ha sedan i kaneläpplena och rör runt lite slarvigt så att det ser ut typ så här.

Grädda i 175 grader varmluft i 25-30 minuter beroende på hur hög form du har. Kakan ska vara hyfsat torr inuti om du känner med sticka. Men pga äpplena kommer den vara ganska kladdig och god!

Servera den varm med vaniljglass eller ljummen med vaniljsås, så himla gott är det!

Tuva

Klibbig tofu

15 februari, 2021

Meatfree Monday!

Fick testa Yinpin tofu för ett tag sen och lagade ett recept på sticky tofu, eller klibbig tofu som det blir på svenska. Det var supersmidigt med den färdiga tofun som bara var att värma upp i princip. Och såsen går jättesnabbt att laga. Jag vet att det inte är helt normalt att ha varken smör eller koriander i den här typen av mat men jag tycker att det blir så gott så jag struntar i det. Här är receptet för er som vill laga iaf!

Till såsen:

  • 1 1/2 dl vatten
  • 2 teskedar majsstärkelse
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 stor bit riven ingefära
  • 2 matskedar tomatpure
  • 2 matskedar agave
  • 2 matskedar kokossocker
  • 1 matsked tamarisoja
  • 1 tesked mörk soja
  • 1 matsked risvinäger

Till själva grytan:

  • 1 gul lök
  • 1/2 tesked chiliflakes
  • 1 matsked jordnötsolja
  • 1 paket Yipin friterad tofu
  • 1/2 färsk broccoli
    1/2 lime
    1 klick smör
  • Salladslök, sesamfrön, koriander och kokt ris till servering

Gör såhär:
Börja med såsen. Riv eller finhacka ingefära och vitlök och blanda med övriga ingredienser i en skål. Smaka av om det behövs mer salt/syra/sötma.

Hacka lök och fördela broccolin i mindre bitar och stek i oljan tillsammans med lite chiliflakes. Dela den färdiga tofun i mindre bitar och ha sen i den i pannan och stek lite gran så att allt blir varmt. Ha i såsen och låt koka ihop i några minuter. Det ska bli ganska tjockt och klibbigt. Avsluta med att pressa i limesaft och rör i en klick smör (går bra med kokosolja för veganskt) och strö över sesamfrön, hackad salladslök och koriander.

Tuva

Lillebror är här

5 februari, 2021

Snart en månad gammal och det är så himla fint! Älskar mina pojkar så mycket och det är fortfarande lite overkligt att vara mamma till två personer.

Hjalmar och Birger <3

Tuva

Crunchy granola

2 december, 2020

Har gjort en jättegod granola, vet tyvärr var originalreceptet kommer ifrån men jag ändrade lite så tänkte ändå berätta hur jag gjorde. För den blev så himla frasig, lite salt och väldigt god.

Du behöver:
50 gram cashewnötter
20 gram pekannötter
70 gram hela mandlar
70 gram pumpakärnor
70 gram solroskärnor
50 gram sesamfrön
20 gram hela linfrön
4 gram salt
60 gram kokosolja
200 gram havregryn
125 gram honung
1 kryddmått vaniljpulver
1 halv tesked kardemummakärnor som du mortlar
1 tesked äkta kanel
(Valfri torkad frukt att lägga i att granolan varit i ugnen)

Gör såhär:
Mät upp alla ingredienser i en stor skål, hacka nötterna grovt. Kan verkligen rekommendera att skaffa en köksvåg (kanske önska i julklapp?). Det är så värt, blir så mycket enklare att baka/laga mat tycker jag. Men det går såklart att köra lite på känn med just nötter och frön.

Häll kokosolja och honung i en kastrull och låt koka upp (det bubblar verkligen upp ) så var försiktig och låt koka nån minut men håll koll så att det inte bubblar över. Ha i kryddorna och häll sen blandningen över dina torra ingredienser och blanda runt ordentligt så att allt täcks. Sätt ugnen på 160 grader (gärna varmluft) och häll ut blandningen på en bakplåtspappersklädd plåt. Ställ in i ugnen och ta ut efter 10 minuter och rör runt allting så att det blir jämt gräddat. Ställ in ytterligare 10 minuter. Upprepa och ställ in 5-10 minuter till beroende på när granolan får lite ljusbrun färg, så totalt 25-30 min. Ta ut och låt svalna. Granolan blir då lite knäckig och går att bryta i bitar, förvarna i en lufttät burk så att granolan hållas krispig och god. När granolan svalnat hade jag i klippta aprikoser, torkade äppelbitar och tranbär men det är helt valfritt.

Tuva

Pavlova med citron och färska bär

30 april, 2020

Fyllde ju år och firade klassiskt på pandemivis dvs ensam med bara man och barn. Men det betyder ju inte att en inte kan servera tårta och ändå låssas att det är kalas. Så jag bakade en egen!

Nu lät jag kanske mer bitter än vad som var meningen, det var inte alls så farligt, men känslan av att fylla år blir ju såklart lite dämpad när en inte blir firad på samma sätt som vanligt. Och den ständiga oron ligger liksom kvar som en kuliss i bakgrunden.

Men till tårtan. En enkel Pavlova med lemoncurd, vispad grädde och färska bär. Hade till och med kunnat köpa färdig marängbotten och bara monterat men jag ville ha lite choklad och mandelsmör i så då fick det bli en egen. Lemoncurd har jag faktiskt aldrig gjort men den som finns på burk är himla god faktiskt.

Det hela började med en klassisk marängsmet på 3 äggvitor och 2 deciliter strösocker som vispades med 1 kryddmått ättika till en hård maräng. Sen smälte jag 50 gram choklad och blandade i lite mandelsmör och vände försiktigt det ner i smeten för att bibehålla luften. Ritade två ringar på ett bakplåtspapper och kletade ut 2 stycken som sen gräddades i 125 grader i cirka 60 minuter. Använde dock bara en av dessa till själva tårtan eftersom vi bara var 3 men annars funkar det fint med en dubbelt upp.

Sen vispar du grädde (40% förstås, inte 36 %, den innehåller karaten som en ska akta sig för), ha gärna i lite citronzest, vaniljpulver och florsocker i grädden. Sen är det bara att klicka på grädde, lemoncurd och valfria bär. Hade gärna haft björnbär på också men det fanns inte men jordgubbar, hallon och blåbär funkade fint.

Pudra hela alltet med florsocker om du tycker det är snyggt och ät, men inte för mycket. Det är så himla sött att det är lätt att må illa haha. Så varva kanske med en macka eller bulle. Tårtan går typ inte att spara, för den smälter liksom iväg efter ett tag. Så ät upp bären eller gör smoothie av dem om det blir rester 😉

Tuva

Går det att stärka sitt immunförsvar?

23 mars, 2020
Jag tycker diskussionerna som pågår just nu är rätt intressanta, går det att skydda sig mot virus? Kan man stärka sitt immunförsvar? Går det att bli mindre sjuk av coronaviruset? I och med att vi befinner oss i ett helt nytt läge är det lätt att bli provocerad, när många är stressade och tonen bitvis är hård är det lätt att bli lite svartvit i sitt tänkande. Kan vi inte prata lite om det?

Det finns vissa som hävdar att man genom att äta vissa saker så kan vi stärka sitt immunförsvar och på så sätt bli mer motståndskraftig mot virus, tex coronaviruset. Samtidigt finns de dem som hävdar att det saknar vetenskapliga bevis och att ingenting spelar någon roll, dvs du kan inte göra någonting. Vi kan kalla de två läger.

Så hur ligger det till? Låt oss reda ut. Båda har till viss del rätt.

Immunförsvaret är precis det, din arme av soldater som förvarar din kropp mot bakterier, virus och allt annat som inte är välkommet i din kropp. Och precis som vilket arme som helst så kan den bli försvagad av angrepp (tex långdragna sjukdomar), för lite sömn, för mycket stress, för lite eller för mycket motion och för onyttig mat. Ditt immunförsvar är liksom en del av dig även om det ibland låter på vissa som att det är en separat del. Så kan man boosta sitt immunförsvar med tex ingefära, vitlök och c-vitamin som vissa hävdar?

Det enkla svaret är förstås nej, inget enskilt livsmedel är nämligen avgörande för immunförsvaret, det vore ju förstås tacksamt om det var så. Jamenar det vore väldigt enkelt eller hur? Det är helt enkelt sammantaget av alla saker som jag tidigare nämnde som avgör, hur väl du sover, hur mycket du stressar, hur mycket du motionerar och hur bra du äter. Betyder det att vad du gör inte spelar någon roll? Låt oss säga såhär, visst kan du stärka immunförsvaret med bra kost.

Men vad är bra kost? Det är en blandning av så många livsmedel som möjligt som inte är processade i en fabrik. Ren mat med stor variation om du så vill. Det vill säga, du gör bättre i att äta olika grönsaker och frukter varje dag istället för grönkål varje dag även om det i sig är nyttigare. Det är bättre att du rör på dig lite och ofta än mycket ibland eller ingenting alls. Att du återhämtar dig mycket när du stressar mycket och att du prioriterar sömn. Det är som ni vet inte det lättaste i dagens samhälle men det är det som kommer göra störst skillnad.

Faktum är att många av oss redan gör alla de här sakerna, vilket innebär att vi inte kan optimera mer. De flesta av blir heller inte särskilt sjuka av virus så ofta räknat till hur många vi utsätts för. Det finns liksom en gräns till där vi helt enkelt inte kan göra mer än bra. Du kan bara få godkänt på provet. Visst det är jättebra att äta ingefära och vitlök om du tycker det är gott, djupandas för att du mår bättre men det är inte det som gör det. Det är inte för att du gör de här sakerna som du klarar dig, de är antagligen för att du generellt bryr dig om din hälsa och tar hand om dig som du mår bra.

Det är ungefär som att du behöver mat för att överleva. Du behöver sova för att överleva, du behöver återhämta dig för att överleva. Det går inte att mäta på ett tillförlitligt eller moraliskt sätt. Det finns heller ingen magisk gräns där du helt plötsligt får sämre immunförsvar eftersom det är en kombination av så pass många saker. Det finns inget enkelt svar, ingen ensidig lösning, ingen enkel väg. Men det är såklart det så många vill hävda, att du påverka själv, optimera, köpa produkter, ja ni fattar. Och ett nytt virus innebär nya spelregler, vi vet helt enkelt inte hur de reagerar, muterar eller beter sig i befolkningen.  Så kan du göra något för att stärka ditt immunförvar? Ja, om du lever skit dåligt har du typ alla förutsättningar för att förbättra dig, annars NEJ!

Förlåt för torr humor nu men är det inte jättekomiskt att vissa påstår att just ingefära skulle stärka immunförsvaret när vi har ett virus från Kina där ingefära och vitlök är typ top 3 i all mat och ingen blev sjuk….