Tuva

 Bjuder på lite sommriga bilder sen sist. Vädret har ju bokstavligt talat exploderat och vi hänger ute mest hela tiden.  Nu är det dessutom bara en månad kvar tills vi flyttar in i radhuset! Lagar nästan bara ”lätt” mat just nu och massor av grönsaker, måste säga att jag älskart!

Sparris är självklart en favorit, grillad ska den vara och sen toppas med citron och salt smält smör! Tips på sås till grillat? Citron och limeyoghurt med massor av zest för att verkligen sätta citrussmaken.Tomaterna just nu är ju ljuvliga, särskilt tillsammans med lite go ost och perfekt mogen avokado – mums!  Har även ätit en hel del plåtar med goda grönsaker och rotfrukter även om det just nu är på tok för varmt för att ha på någon ugn. Här är en favoritkombo med potatisar, morötter och vårlök som penslas med en blandning av timjan, vitlök,svartpeppar, salt, smält smör och gyllengul kallpressad rapsolja! Just den här plåten åt vi med stekt halloumi, sparris och tsatsiki utan vitlök (faktiskt jättegott), kan liksom inte med att ha vitlök i allt. Har blivit lite känslig för det tror jag. Men supergott i alla fall.  Har införskaffat en ny yogamatta här hemma, så fin eller hur? Försöker få lite lite träning men alltså livet kommer i mellan hehe. Så mycket att rodda med flytt och hit och dit men det kommer en tid för träning också. Har bakat ett helt underbart gott bröd och helt perfekta scones, var länge sen jag hade sån tur på baknignsfronten faktiskt. Men kolla perfekta fluffet i dessa? Har haft lite otur med ugnen på sista tiden men tror jag har lyckats mastra över den nu.

Hej fina ni! Måndag och ny vecka och jag tänkte posta lite bilder från senaste tiden. Livet går verkligen i ett just nu och dagarna bara försvinner. Det är lite läskigt när tiden bara springer iväg tycker jag. Så vill bli lite bättre på att dokumentera, det händer så mycket hos oss nu.

Vi har varit ute och testat nya pulkan massor och utforskat det vita vinterlandskapet, då är det gott med varm choklad till mellis tyckte vi. Här är den gjord på klassikt vis med lantmjölk, kakao, socker och vispgrädde men det går förstås att göra en lite nyttigare variant för den som vill. Havre eller cashewnötsmjölk mixas då med någon dadel eller två och några matskedar rå kakao, jättegott det också!  

Vi skulle egentligen ha brunch men blev sjuka och fick ställa in men var fortfarande så himla sugna på pannkakor så det fick det bli. Amerikanska små och fluffiga med lönnsirap, färska bär och chokladsås. Kanske var det inte just på grund av dem vi blev friska men en vet ju aldrig helt säkert.

Efter ännu en utomhusdag spenderad i snövädret smakade soppa ovanligt bra. En färdigvariant kan alltid piffas upp med fetaost, finhackad purjolök, gurka och körsbärstomater och förstås en massor av olivolja. Egentligen är ju tomatsoppa lätt men kanske är det bara jag som tycker att det är svårt? Det blir ju aldrig rätt balans helt enkelt.

Sen har den minsta av oss har numera börjat på föris och är så himla duktig! Men vilket stort steg det är för oss föräldrar. Det är inte lätt att vara utan den här lilla på jobbet vill jag lova. Som jag saknar han när jag är borta.

Hej 2018!

Hoppas ni mår bra och hade en mysig nyfårsafton, vi firade med god mat och två vänner och ett lugnt tempo. H vaknar ju alltid innan kl 7 på morgonen så det kändes lika bra att få så mycket sömn det gick hehe. I dag är vi ändå lagom sega här hemma och tänkte mest mysa runt och kolla lite film, fika, läsa böcker och mysa.

Vi hade en så intressant diskussion kring nyårslöften/mål i går som jag blev inspirerad av. Ofta har vi högt uppsatta mål och kanske är det bra att ibland försöka överträffa sig själv men det skapar ju också en himla massa onödig press. Vi pratade istället om att ha riktlinjer eller guidlines som ska sätta prägeln på det nya året.

Det kan tex vara att sätta sig själv i första rummet, att hitta balans i livet, att minska skärmtiden, att göra saker en blir glad av osv. Förstår ni konceptet? Himla bra tycker jag!

Så här kommer mina riktlinjer för i år:

• Grönt i fokus när det mat (alltså helt utan pekpinnar, förbud eller krav)
• Fokusera min energi på det som ger mig energi (vänner, yoga, matlagning)
• Unna mig saker (egentid, partid, fika, upplevelser, kläder av bra kvalité)
• Hitta läsglädjen igen
• Rensa ut energitjuvar (tvätthögar som står, kompisar som inte hör av sig, saker som inte blir gjorda osv.)

Har ni några löften/mål eller kanske riktlinjer för 2018?

Hej! Hoppas att ni haft en fantastisk jul. Vi har haft det så mysigt och bara varit med familj och släkt och stängt av lite utifrån. Det behövdes efter en riktig sjukdomsvecka innan jul. Har tyvärr kommit av mig lite från att skriva här vilket känns så tråkigt.

Vad skulle ni vilja läsa om, ni som fortfarande kikar in här då och då?

Jag är nämligen fruktansvärt dålig på att bara dokumentera mitt liv sådär som andra gör. Samtidigt vill jag ju inte ge upp denna lilla plats där jag får skriva om mat som jag älskar och jag vill gärna utvecklas i mitt fotograferande. Men just nu känns den ju ganska trist och jag har svårt att hitta tiden till den. Har i alla fall ett granola recept med juliga kryddor och en god rockyroad att bjuda på såhär i mellandagarna så helt tomt blir det inte ändå.

Godmorgon! Så härligt med helg trots att det regnar, här har vi varit uppe sen åtta och nu är det förmiddagslur för somliga i familjen. Har en ny frukost favorit som även H älskar, rysk yoghurt. Har ni testat den? Vet inte vad det egentligen skulle vara som är så ryskt med den men god är den. Idag  tillsammans med jordgubbar, mullbär, kokos och kakonibs. Åt även nybakad bröd med svevia och en stor kopp kaffe bryggd på franskrost. 

H fick även testa Chiapudding med hallon vilket också var en hitt, så roligt att han gillar så knasiga saker. Eller egentligen äter han ju det jag äter men att han skulle gilla ”nyttiga” grejer är ändå en liten överraskning på något vis.

I dag ska jag testa ett recept med klibbigt ris, broccoli, koriandermajo och tofu vilket lät så himla gott. Dessutom är jag sugen på att baka cheesecake, typ aldrig gjort det? Galet, måste bara ta mig till affären i regnet då.

Vad lagar ni i helgen?