Hallå! Hoppas ni mår bra, själv har jag haft en fullspäckad måndag med öppna förskolan, matleverans, städning och middag på kvällen. Så fint med vänner som kommer hem och lagar maten åt en – underbart! Vi åt detta men med kikärtsmajonäs och rapsolja eftersom vi ville ha det helt veganskt, så himla gott! Har ni testat att göra majonäs på kikärtsvattnet (aqua faba) någongång? Det var hur enkelt som helst och smakade riktigt bra.
Såna här dagar är det viktigt att hinna fylla på med god och framförallt snabb energi för både stor och liten. Då är smoothie himla praktiskt tycker jag, dessutom lätt att surpla i sig om energin tryter (gäller särskilt liten). Brukar för det mesta bara slänga i allt möjligt som hittas i kylen men här försökte jag hålla färgtema hehe. Gult är nämligen en viss persons favoritfärg har jag märkt. Så i denna hamnade fryst mango, fryst banan, fryst ananas, honungsmelon, pressad apelsin, pressad citron och kokosmjölk. Det blev en tropisk dröm, så töntigt jag vet men den smakade faktiskt lite tropiskt hehe. Toppade min med granola, kokoschips och puffad quinoa och pyttelite agave. Gott, svalt och lagom mättande!
No Comments