Glutenfria bröd

Att äta glutenfritt kan ha många fördelar men att leva i en gemenskap där bröd är en stapelvara kan vara rätt svårt. Båda min och M:s familj äter bröd jämt. När jag var liten ville jag bli konditor och jag gick hotell-och restaurangprogrammet på gymnasiet men efter ett år i varmköket kände jag inte att det riktigt var min grej och det fanns då endast en inriktning på bageriverksamhet men jag gick i fel skola. Hade jag velat bli konditor hade jag alltså varit tvungen att först utbilda mig till kock sedan bli lärling och det ville jag helt enkelt inte.

Inte sagt att mitt intresse för att laga mat inte fanns men det är något annat med det precisa, konstnärliga i ett konditormannaskap. Istället utbildade jag mig inom hotellgrenen och det är också där jag hittat mycket av min passion, det lyxiga, fina, exklusiva. Att få bjuda på något som någon annan verkligen uppskattar.

Det hela började egentligen när M inte kunde äta vanligt bröd och jag så gärna ville ge honom det ändå, så jag började experimentera med glutenfria ingredienser eftersom det helt enkelt inte fanns något på marknaden som höll måttet.

Här har ni ett av resultaten, ett bröd som smakar som vanligt bröd, är saftigt, luftigt och smakrikt av havre och pumpakärnor.