Som jag skrev tidigare har jag haft spenatdille den här veckan och då uppfanns den här goda och nyttiga salladen. Kombinationen av spänstig babyspenat, frisk krispig kål, lite bitter rädisa och salt fetaost var jättegod + att jag slängde i lite knapriga pumpakärnor.
Det här behövs:
En klyfta vitkål som hyvlas tunt med osthyvel
Ett gäng avlånga rädisor som hyvlas tunt
En påse babyspenat, välj ekologisk
Ett litet paket fetaost som smulas eller delas
En näve pumpakärnor
Blanda allt i en stor skål och häll på en dressing av hälften mild olivolja och hälften äppelcidervinäger + salt och peppar. Vet att det inte så dressingproportionerna är men jag gillar när det är rätt syrligt men det är förstås en smaksak. Vi åt denna sallad med köttfärsbiffar på ekofärs och svensk potatis som ugnsrostats.
No Comments